Grønne bønner er en alsidig grøntsag. Damp det, kog det, blancher det, bag det og steg det. Enhver af tilberedningsmetoderne er gode. Plus, denne grøntsag er tilgængelig hele året rundt. Når alt kommer til alt kan grønne bønner fryses, mens de ikke mister deres egenskaber, og retter fra et frossent produkt er lige så gode som fra friske grønne bønner. Prøv de bedste opskrifter: salat, grillet lam med grønne bønner og stuvede grøntsager, kogt i en langsom komfur.
Grønne bønner salat med selleri
For at forberede denne opskrift på aspargesbønner skal du tage:
- sellerirot - 400 g;
- grønne bønner - 200 g;
- løg - 4 stk.;
- vegetabilsk olie - 6 spsk. skeer;
- tomatpuré - 1 glas;
- malet sort peber - efter smag;
- laurbærblad - 1 stk.
- salt efter smag
- sukker - 1 tsk;
- eddike 9% - 1 spsk. l.;
- greener - en lille flok.
Skræl venerne fra de grønne bønner, skær enderne af og skær dem i stykker. Kog indtil det er mørt. Kog selleriroden, indtil den er halvkogt og skær den i terninger. Forbered saucen: sauté hakket løg i vegetabilsk olie, tilsæt tomatpuré, krydderier, lidt vand og eddike. Afkøl sauce. Hæld dem over bønner og selleri. Tilsæt hakkede greener og bland alt. Soak salaten i 3-4 timer før servering.
Lam med grønne bønner
Skålen med lammebrisket og ømme bønner er meget tilfredsstillende. For at forberede det skal du:
- lambrisket - 1 kg;
- grønne bønner - 800 g;
- gulerødder - 1 stk.;
- sellerirot - 1 stk.
- løg - 1 stk.;
- æg - 2 stk.;
- persille;
- vegetabilsk olie til stegning;
- smør - 1 spsk l.;
- salt og peber efter smag.
Skyl lammet, dæk med varmt vand, tilsæt salt, skrællede og hakkede løg, gulerødder, selleri, persille og lad det koge indtil det er mørt. Fjern kødet fra bouillon, adskil det fra knoglerne, læg det under lasten og lad det køle af.
Fjern sidevene fra bønnebælgerne, læg dem i en gryde, hæld den bouillon, der er opnået efter kogning af lammet. Lad det simre indtil det er mørt.
Skær kødet i skiver. Fugt hver af dem i et pisket æg, brød i mel og steg i kogende vegetabilsk olie.
Læg et stykke smør, finhakket persille i bønnerne. Placer grøntsagerne midt i en dyb skål, og læg kødet rundt om kanterne.
Multicooker stuvet aspargesbønneopskrift
Denne mad tilberedes hurtigt. Inden for 20 minutter efter tilberedningens start kan du smage den bedste skål med grønne bønner, som du har brug for følgende ingredienser til:
- grønne bønner (friske eller frosne) - 0,5 kg;
- gulerødder - 1 stk.;
- løg - 1 stk.;
- rød paprika - 1 stk.;
- tomat - 1 stk.;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
- salt, peber og aromatiske urter efter smag;
- hvidløg - 3 fedter.
Skyl friske bønner og fjern stædige striber. Skær i små stykker. Hvis bønnerne er frosne, skal du vaske dem under rindende koldt vand og lade fugtigheden løbe ud (det er ikke nødvendigt at optø grøntsagen). Forbered resten af grøntsagerne. Skær løg i tynde halve ringe, hak paprika, skær tomaten i terninger og rasp gulerødderne på et groft rivejern.
Sauter løg og gulerødder i en langsom komfur i 5-7 minutter, tilsæt derefter paprika og tomatskiver og steg i yderligere 5-6 minutter. Sæt derefter de grønne bønner, og sæt simmeren på multikogeren i 10 minutter. Når grøntsagerne er klar, skal du krydre dem med aromatiske krydderier (du kan bruge en blanding af provencalske eller italienske urter), tilsæt sort peber og salt. Før hvidløg gennem en presse og læg i en skål. Simre alt sammen i yderligere 5 minutter og server.
