Afslutningen på bærsæsonen betyder ikke, at du ikke længere kan nyde hjemmelavede søde tærter. Lav bagværk med frosne bær: hindbær, kirsebær, blåbær, jordbær. Du kan bage en klassisk åben tærte lavet af gærdej eller lave en lækker fluffy svampekage med saftige bær.
Jordbær Sour Cream Pie
Denne kage tilberedes normalt med friske bær. Men frosne er ikke værre, med dem viser produktet sig at være ikke mindre frodig og saftigt.
Du får brug for:
- 15 g gær
- 1 glas mælk
- 2 æg
- 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 4 spsk. spiseskefulde sukker;
- 0,25 teskefulde salt
- 3 kopper hvedemel.
Til påfyldning:
- 400 g friske frosne jordbær
- 1 spiseskefuld stivelse
- 1 glas creme fraiche
- 1 kop sukker
- 1 æg til smøring.
Sigt mel. I en stor skål kombineres æg med sukker og salt, tilsættes varm mælk, smør og tør gær. Hæld mel i portioner og ælt dejen. Sæt det på et varmt sted i 2 timer. Når dejen hæver sig med en blød hætte, skal du pakke en ske over den og lade den hæve igen. Læg jordbærene ud af posen, og lad dem tø.
Ælt dejen lidt på et melet bord. Skær den fjerde del af, rul resten i et rektangulært lag. Læg dejen på et smurt bageplade. Lav sider rundt om kanterne, drys lagets overflade med stivelse. Spred jordbærene i et jævnt lag. Rul den resterende dej i en tynd kage, skær den i strimler og læg dem på bærene i form af et rist. Lad kagen sidde i 15 minutter.
Pisk ægget, børst over risten og siderne. Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C. Bag kagen, indtil den er øm, fjern den derefter fra bagepladen, og afkøl den på brættet. Pisk creme fraiche med sukker og hæld denne blanding over kagen.
Luftig jordbærtærte
Denne tærte viser sig at være meget øm og fluffy, og den sure jordbær står i kontrast til den lækre sukkerskorpe.
Du får brug for:
- 1, 5 kopper hvedemel;
- 250 g frosne jordbær
- 170 ml mælk
- 1 æg
- 6 spsk. spiseskefulde smør;
- 0,25 teskefulde salt
- 1 tsk vaniljesukker
- 1, 5 tsk bagepulver;
- 1 spsk. en skefuld stivelse;
- 1, 5 kopper sukker;
- 1 citron.
Smelt smørret, tilsæt 1 kop sukker, saft presset fra en halv citron og tyndrevet rist. Pisk alt, læg ægget i blandingen, hæld mælken i og slå igen. For at gøre dejen luftig og ensartet er den nemmeste måde at bruge en mixer. Sigt melet, bland med vaniljesukker og bagepulver, tilsæt portioner til smør-mælkeblandingen, bland dejen godt med en ske.
Optø jordbærene lidt og bland med stivelsen. Smør formen med smør, læg dejen i den. Spred jordbærene over kagens overflade og dypp dem let ned i dejen. Drys alt med det resterende sukker og læg produktet i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Afkøl tærten lige i formen, skær den i stykker og læg den på et serveringsfad.
