Om vinteren er det meget vigtigt at spise en række fødevarer til en nærende diæt. Broccoli-kål bærer værdifulde og nyttige stoffer til kroppen. Forberedt til vinteren ved hjælp af stødfrysning bevarer den sit udseende og alle de nyttige egenskaber. Prøv dig selv at tilberede lækre og lette retter fra fantastisk kål.
Broccoli eller tilhører den årlige vegetabilske afgrøde af kålfamilien. Den er rig på vitaminer, makro- og mikroelementer, ufordøjelig fiber og organiske syrer.
Hvordan man laver frossen broccoli
Det koges, dampes, steges, bages, tilsættes til salater, supper, tærter. Det bruges i saucer, souffléer og som dekoration til ethvert tilbehør. Ved at bruge kål til morgenmad kan du få en komplet skål, der afskrækker sultfølelsen i lang tid og giver dig styrke. Ved frokosttid vil det fylde dig op og hjælpe dig med at undgå overspisning. Til middag, når du har spist en salat eller dessert, giver det dig mulighed for at ligge fuld og ikke fylde din mave.
Det er meget vigtigt at tø broccoli ordentligt, inden du bruger den i opskriften, og ikke omdanne den til grød. For at gøre dette skal du sænke den frosne kål i kogende, saltet vand og koge ikke mere end 6-8 minutter. Tøm derefter hurtigt det kogende vand og hæld koldt vand (du kan smide isterninger).
Nuancer
For at gøre broccoli velsmagende og hurtig skal du huske et par tricks:
- tilberedningstiden afhænger af størrelsen på grøntsagen;
- hvis det er kogt i dej, skal du ikke optø, dyppe i dejen og stege;
- hvis det er kogt i en gryde, afrimes kun halvdelen i mikrobølgeovnen;
- Sæt broccoli sidst, når du laver mad.
Et falmet udseende af blomsterstande, pletter på grøntsagen indikerer dets forværring. Det er bedre at nægte at bruge et sådant kålhoved.
Den klassiske opskrift med hvidløg
Komponenter:
- 300 gram broccoli;
- 2-3 fed hvidløg
- 70 ml vegetabilsk olie
- salt, krydderier efter smag.
Trin for trin:
- Kog blomsterstandene i saltet vand i 5 minutter.
- Chill i en skål med vand og is, fold over en sigte.
- Hak hvidløg fint, steg i 60 sekunder i varm olie.
- Placer tørrede kålblomstrer i en gryde, sauter på medium varme i 2-3 minutter. Når det er let brunet, overføres det til en tallerken.
Denne opskrift er den nemmeste og hurtigste at forberede. Velegnet til fisk, kød, fjerkræ. Tilsæt eventuelt gurkemeje og dryp over med græsk yoghurt.
Stewed grøntsager med broccoli
- kål - 150 g;
- gulerødder, løg - 1 stk.;
- grønne ærter, bønner (frosne) - 70 g hver;
- drikkevand - 50 ml;
- salt, chili, tørre urter.
Trin-for-trin madlavning:
- Nedsænk frossen kål i koldt vand i et par minutter, del den i blomsterstande. Skær løg, gulerødder i små terninger.
- Hæld olie i en stegepande, opvarm, sæt løg og steg, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt gulerødder, steg dem ved høj varme i et minut, dæk, lad dem simre i 3 minutter over svag varme.
- Tilsæt bønner, tilsæt vand, lad dem simre, dækket i 4 minutter. Tilsæt peber, kål, salt, tilsæt krydderier, bland godt. Lad det simre i et par minutter, og server det som en varm salat. Hjælp dig selv!
Det passer godt med kogte kartofler, fisk, kød. Du får en let snackmulighed.
"Quiche" med broccoli
Ingredienser til dejen:
- mel - 1 glas;
- olie - 100 gram;
- salt, sukker - en knivspids;
- isvand - 60 ml.
Til påfyldning:
- kål - 1 kålhoved;
- æg - 4 stk.;
- fløde, mælk 1 spsk hver;
- revet ost (mozzarella, parmesan eller chadder) - 0,5 kopper hver;
- salt, peber - knivspids ad gangen.
Trin for trin guide:
- Ælt dejen, opbevar den i køleskab i 30 minutter under en plastfolie.
- Mens dejen køler, skal du forberede kålen. Det skal koges, afkøles og al væske fjernes.
- Rul den afkølede dej ud, overfør den til en form, tilsæt bønner, bages ved 180 grader i 10 minutter. Fjern bønnepuden.
- Pisk æg, mælkekomponenter, ost, salt og krydderier med en mixer.
- Sæt broccoli på den færdige base, hæld ost og mælkeblanding, drys med sesamfrø, bages i en time ved 190 grader.
- Når tiden er gået, skal du slukke for ovnen og lade kagen stå i yderligere 15 minutter. God appetit!
Familiemedlemmer og gæster vil elske denne originale tærte med delikat fyld.
Kalorieindhold
En portion på 100 gram af produktet har kun 28 kcal. Næringsværdi inkluderer proteiner, fedtstoffer, kulhydrater, kostfibre, vand i en andel af 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 g.
Fordel og skade
Takket være den indeholdte fiber normaliseres fordøjelseskanalen og tarmene, og skadelige stoffer fjernes. Vitaminer stimulerer immunsystemet, øger kroppens modstand under forkølelse. Kalium nærer og understøtter hjertemusklen, øger vaskulær tone. Sulforaphane reducerer risikoen for at udvikle tumorer.
Regelmæssigt forbrug af broccoli i fødevarer øger mætning af hele kroppen med værdifulde aminosyrer og antioxidanter, bremser aldringsprocessen. Derudover leverer hun en uvurderlig service til dem, der følger figuren og regelmæssigt følger en diæt.
På trods af alle fordelene er der en række sygdomme, hvor det ikke anbefales at spise denne kål. Så hvis der findes gastrointestinale sygdomme med høj surhed eller allergi, er det bedre at nægte at introducere det i menuen.
