Der er mange opskrifter på fisk. Men i modsætning til de sædvanlige retter til vores køkken kan du tilberede en krydret skål - fisk i marokkansk stil.
Er det nødvendigt
- - fedtet havfisk - 700 g;
- - store gulerødder - 1-2 stykker;
- - Bulgarsk peber - 3 stk
- - varm rød peber - 1/2 stk
- - tomat - 2 stk;
- - hvidløg - 10 fedter
- - koriander, persille - hver 1/2 flok
- - citron;
- - salt;
- - solsikkeolie;
- - kniv
- - skærebræt;
- - en stegepande med låg.
Instruktioner
Trin 1
Vask havfisk (fedtet fisk er ideel), rengør og adskil ryggen og knoglerne. Del den resulterende filet i portioner.
Trin 2
Vask gulerødder, skræl og gnid på et groft rivejern. Hvis den ikke er ved hånden, hugger vi den i tynde strimler. Skær syv fed hvidløg i 4 stykker.
Trin 3
Skær paprika i tynde strimler og cirkler (det er bedre at tage en flerfarvet) og en halv krydret.
Trin 4
Skold tomaterne med kogende vand, fjern forsigtigt huden fra dem og skær tynde cirkler af i henhold til antallet af fiskestykker. Skær den resterende tomat i små terninger.
Trin 5
Hak persille og koriander groft, hak de resterende 3 fed hvidløg.
Trin 6
Varm en lille mængde solsikkeolie i en stegepande og steg steget groft hakket hvidløg (7 stykker), indtil den er gyldenbrun, tilsæt gulerødder og lad dem simre over svag varme i 2-3 minutter. Tilsæt derefter peber, ternede tomater og lidt salt for at holde grøntsagerne usaltede.
Trin 7
Sæt fisken på grøntsagerne, læg en tomatcirkel oven på hvert stykke af det, tilsæt lidt salt og fyld det med varmt vand på niveau med fisken, dæk panden med et låg og lad det simre i ca. 15 minutter over medium varme. Fjern derefter låget og lad det simre, indtil 1/3 af det oprindelige volumen er tilbage. Drys skålen med urter og hvidløg, hold den dækket i et par minutter og sluk den. Fisk i marokkansk stil vil være en god tilføjelse til ris og kartoffelmos.
