Fisk i dej er en fremragende skål til et festligt bord og en daglig diæt. Det er enkelt og hurtigt at forberede, og effekten vil glæde dig.
At vælge udbenet fisk er vigtig - det er kritisk. Du kan tage fileter af gedde aborre, pangasius, ørred eller laks. Faktum er, at det er dobbelt ubelejligt at vælge knogler fra allerede bagt fisk. Dette kan bringe unødvendig angst på bordet, og det burde ikke være der. Overvej derfor nøje, hvad der er bedst at tilberede fisk i dej til din familie og gæster.
For at fremstille fisk i dej til to skal du bruge: Gedde aborrefilet - 400 gr.; 1 æg 50 gr. tung fløde, creme fraiche eller mayonnaise; 1 stor løg krydderier, urter; mel; olivenolie til stegning.
Selv for nogen, der aldrig har gjort dette, vil det være let at tilberede fisk i dej i henhold til følgende opskrift.
1. Tag fileten, afrim og vask den. Blott derefter overskydende vand med et papirhåndklæde og skær det i portioner. Salt fisken og afkøles. Det er bedre, hvis stykkerne er mellemstore - ikke for store, men heller ikke helt beskæring.
2. Begynd at forberede dejen ved at slå et æg. Tilsæt derefter fløde, creme fraiche eller majones til den. Pisk ingredienserne grundigt i en homogen masse og tilsæt først en spiseskefuld mel. Salt dejen, tilsæt peber, muskatnød eller andre krydderier, som du kan lide at fiske.
3. Hæld olivenolie i en stegepande og lad den varme op;
4. Dyp fiskestykker i dejen og læg den i varm olie. Hvis du lægger dem i varm olie, tager dejen en gylden skorpe, og al fiskesaft forbliver inde i den.
5. Steg skiverne i 3-4 minutter på begge sider. Det er vigtigt at lægge fisken på servietter eller papirhåndklæder efter stegning, de fjerner overskydende olie.
6. Løg skal skrælles og skæres i ringe. Opdel hver ring i dens cirkler, dypp i den resterende dej og steg i olivenolie.
7. Server fisk og løg sammen på samme plade. Kartofler og friske grøntsager serveres bedst som en sideskål. Med hensyn til alkohol er hvidvin det værd at vælge. God appetit.
