Jordbær er en duftende sød bær, der modner tidligere end andre. Jordbær er lækre friske, i desserter med fløde, i kompotter, og selvfølgelig laver de fremragende marmelade fra dem.
Hvordan man laver fem minutters jordbærsyltetøj
Denne opskrift er til dem, der ikke ønsker at stå ved komfuret i lang tid. Derudover bevarer den fem minutters syltetøj næsten alle vitaminer, da bærene ikke varmebehandles meget.
Du skal bruge modne jordbær og den samme mængde sukker. Sorter bærene forsigtigt, fjern stilkene og alt affald fra dem. Skyl derefter i et dørslag eller læg i et bassin og fyld med vand. Når det resterende lille affald flyder op, drænes vandet. Spred bærene på et håndklæde og tør let. Dette er nødvendigt, så der er mindre vand tilbage, fordi du har meget lidt at tilberede syltetiden på fem minutter, og sirupen har simpelthen ikke tid til at fordampe.
Dæk jordbærene med sukker, hvis bærene er meget store, skal du først skære dem i halve eller i kvartaler. Snart vil jordbærene slippe saften ud - så sættes de på ilden. Kog, sørg for at fjerne skummet. Kog jordbærsyltetøj i yderligere 5 minutter og overfør straks til krukker, som skal steriliseres. Luk med rent kogte låg, og rul eller vrid. Og til sidst pakkes syltetøjsglas med et tæppe.
Sådan laver du marmelade med hele bær
Jam med hele bær ser meget flot ud. For at tilberede dette skal du tilberede marmeladen i 3 trin. Tag en moden jordbær, det anbefales at vælge bær af samme størrelse. Vask og tør let eller tør hver af dem. Skønt bærene er meget bløde, er det bedre at sprede dem på et håndklæde, men fugten fra overfladen vil hurtigt fordampe af sig selv.
Overfør jordbærene forsigtigt til skålen, hvor du vil fremstille syltetøjet. Drys 1 kg sukker med sukker pr. 1 kg bær. Dæk med en serviet, og vent 5-6 timer. I løbet af denne tid vil jordbærene lade saften ud. Sæt det på komfuret og start madlavning af syltetøj. Fjern skum, hvis der vises skum. Forsøg at røre så lidt som muligt, så bærene ikke deformeres. Så snart syltetøjet koger, koges det i 5 minutter og fjernes fra varmen.
Anden gang, start madlavning af syltetøj efter 10-12 timer. I løbet af denne tid vil bærene blive gennemblødt i sirup og koger ikke over. Kog igen, kog i 5 minutter og fjern det igen, og lad det stå i 10-12 timer. For tredje gang skal du bare koge marmeladen, koge, indtil den afkølede prøve i form af en dråbe spreder sig og overføres til sterile krukker.
