Jordbær er et af de bær, der, når de koges med sukker, er i stand til at holde deres form. Det vil sige at lave lækker og aromatisk syltetøj fra frugterne, så bærene ikke koger over, det er meget muligt, at du bare skal følge visse regler.
Er det nødvendigt
- - 1 kg jordbær
- - 1 kg granuleret sukker
- - en spiseskefuld citronsaft (hvis bærene er søde).
Instruktioner
Trin 1
Det første skridt er at plukke bærene. Desuden er det bedre at samle det i tørt vejr, og to eller tre dage før proceduren skal du begrænse vanding eller helt nægte det.
Trin 2
Derefter skal du sortere bærene, fjerne stilke og andet affald, om nødvendigt skyl frugterne, tør dem. For at gøre syltetøj smukkere anbefales det at vælge jordbær af mere eller mindre samme størrelse til det, det vil sige at bær, der er for små og for store, skal fjernes til andre formål, f.eks. Til fremstilling af marmelade.
Trin 3
Derefter skal de forberedte bær placeres i en bred beholder, dækket med granuleret sukker og stå i to til tre timer for at frugterne frigiver juice.
Trin 4
Efter den angivne tid kan du begynde at tilberede marmeladen selv (bærene skal ikke opbevares i mere end tre timer, selvom frugten næsten ikke gav juice). Sæt skålen / gryden med bær i ild og ryst beholderen af hvert andet til tredje minut, så frugterne ikke brænder. Hovedbetingelsen for, at marmelade kan træne med hele bær, er at udelukke det øjeblik, hvor brygningen omrøres med en ske.
Efter kogning af sammensætningen skal den fjernes fra varmen, dækkes med et låg / håndklæde, så indholdet ikke tørrer ud, insekter ikke kommer ind i det og efterlades i 24 timer.
Trin 5
Således skal syltetøjet opvarmes til kog to gange til, hver gang det skal afkøles helt og først derefter sættes på ovnen igen. I disse tilberedningsfaser er omrøring kun tilladt ved at ryste beholderen af med bær.
Trin 6
Under den fjerde madlavning med syltetøj er det nødvendigt at lade det simre i sirupen i 20-30 minutter. 10 minutter inden afslutningen af proceduren kan du tilføje citronsaft til desserten, hvis det kræves.
Trin 7
Den færdige dessert kan lægges i pasteuriserede krukker 10-20 minutter efter fjernelse af den fra ovnen. Og for at syltetøjet skal opbevares længere, efter at dåser er forseglet med kogte metallåg, skal de vendes på hovedet, dækkes med et håndklæde og lades afkøle helt.
