Pizza er en af de mest populære italienske retter. Det er også almindeligt kendt uden for Italien for sin gode smag og store udvalg af fyld. Hjemmekokke er imidlertid ofte tilbageholdende med at tage denne skål op, da de skræmmes af den ret lange og besværlige proces med at fremstille gærdej med en særlig konsistens. Ved at ændre opskriften kan du hurtigt og nemt lave dejpizza.
Sådan laver du en dej til hurtig pizza
For at fremstille gærfri dej skal du bruge følgende ingredienser:
- ca. 1,5 kopper hvedemel;
- 2 kyllingæg
- 1 glas kefir
- ¼ teskefuld bagepulver;
- salt;
- granuleret sukker efter smag
- ca. 9% bordeddike til slukning af sodavand.
Forbered også:
- dyb beholder
- mixer.
Hvis du vil have, at dejen skal være mere velsmagende og mere aromatisk, kan du tilføje lidt mere hvidløgspulver eller malede aromatiske urter under æltning.
Kefir kan erstattes med omtrent den samme mængde fedtfattig creme fraiche.
For at lave dejen i henhold til denne opskrift skal du tage en dyb beholder (skål, gryde), sigt hvedemel ind i den. Hæld derefter langsomt kefir eller creme fraiche, indholdet af 2 æg og bland grundigt, indtil der dannes en homogen masse (til dette kan du bruge en mixer). Tilsæt derefter salt, granuleret sukker, eddike slukket bagepulver og bland ingredienserne grundigt igen. Pizzadej er klar.
Du kan lave en lækker pizza af flydende gærfri dej baseret på creme fraiche og mayonnaise. For at gøre dette har du brug for følgende ingredienser:
- 4 spsk fedtfattig creme fraiche
- 4 spiseskefulde majones
- 8 spiseskefulde mel;
- 1 kyllingæg.
Bland mayonnaise og creme fraiche i en dyb skål, pisk i et æg, bland ingredienserne grundigt, indtil der dannes en homogen blanding. Derefter tilsættes mel gradvist, ælt dejen.
Hvordan man laver tynd gærpizzadej
Den gærbaserede dej tager længere tid at tilberede. Men under alle omstændigheder vil det være hurtigere og lettere end at forberede den klassiske gærpizzadej.
For at gøre dette har du brug for følgende ingredienser:
- 1, 5 kopper hvedemel;
- 1 tsk tør instant gær
- ca. ¼ tsk salt;
- 1 glas varmt kogt vand
- 2 spsk vegetabilsk olie.
Det er bedre at bruge olivenolie, men det kan erstattes med raffineret solsikkeolie eller majsolie.
Opløs tør gær i varmt vand, tilsæt salt efter smag, vegetabilsk olie. Drys med hvedemel, ælt dejen i hånden eller med en mixer. I konsistens skal det være som for pandekager. Tilsæt lidt mere mel, hvis det er meget løbende. Placer beholderen med dej et varmt sted i cirka to timer. Derefter kan du forberede pizzaen.
