Fisk, stegt i dej, er en usædvanlig velsmagende og samtidig fuldstændig let at tilberede skål. Det har en høj næringsværdi og er meget nyttig på grund af dets høje indhold af protein, vitaminer og andre værdifulde komponenter.
Ernæringseksperter anbefaler regelmæssigt at medtage fiskeretter i kosten. De fleste fiskearter indeholder meget protein, umættede fedtsyrer, fedtopløselige vitaminer og sporstoffer. Alle disse komponenter er nødvendige for kroppens normale funktion.
For at forberede en lækker fiskeretter kan et halvfabrikat steges, stuves, bages i ovnen. Fisk steget i dej er især populær.
Røren er en flydende dej, hvor det er nødvendigt at dyppe stykkerne af halvfabrikatet inden stegning.
Fiskefilet er det bedste til forberedelse af denne utroligt velsmagende skål. Du kan købe et færdigt halvfabrikat i butikken eller skære fisken selv. For at gøre dette skal det vaskes, renses for skalaer, skære hovedet af, fjerne indersiden, lave snit langs ryggen og fjerne fileterne fra ribbenene. Derefter skal du skære det halvfabrikat i portioner, lægge på en tallerken, salt og stå ved stuetemperatur i 5-10 minutter.
Når du tilbereder frossen fisk eller fileter, skal du optø dem først. Det er ikke nødvendigt at fjerne huden fra den optøede filet, da den falder fra hinanden under tilberedningsprocessen uden den. Når produktet er helt optøet, kan du begynde at lave mad.
Afrimning udføres bedst ved stuetemperatur. Således bevares den maksimale mængde vandopløselige proteiner og vitaminer i produktet.
For at forberede dej skal du bruge 3 æg, 200 gram mel, et glas mælk, salt, krydderier. Pisk æg i en dyb skål, tilsæt derefter salt, krydderier, mel. Alle ingredienser skal blandes grundigt og hældes gradvist mælk i. Den resulterende dej er nok til at tilberede 500-800 gram fiskefilet. Det er meget vigtigt, at den ikke er for tyk. Den færdige dej skal have konsistensen af kefir. Der skal ikke være klumper i det.
Hæld solsikkeolie i en dyb stegepande med en tyk bund og varm godt op. Fiskestykker dyppes i dej en efter en og sættes på en varm stegepande. Du skal stege fileterne i 4-6 minutter på hver side. Ristetiden afhænger af tykkelsen på det halvfabrikat. Ved tilberedning af bøffer i dej skal tilberedningstiden forøges. For at bringe store stykker fisk på beredskab efter stegning kan du dække panden med et låg, reducere varmen og lade fisken simre i 5-7 minutter.
Når madlavningen er afsluttet, skal du placere de stegte fiskestykker på et papirhåndklæde i et par minutter. Dette er nødvendigt for at fjerne overskydende fedt fra produktet. Papirhåndklædet absorberer dem perfekt.
Den færdige fisk skal placeres på portionerede plader. Du kan servere det med kogte kartofler, kartoffelmos, ris, boghvede, grøntsager.
For at skålen skal få en pikant smag, kan du stege fisken i øldej. Det er ret simpelt at forberede det. I en dyb skål blandes 1 kop mel og 1 kop let øl samt salt, krydderier og hakkede urter. I den færdige dej skal du dyppe fiskestykkerne og læg dem på en varm stegepande med opvarmet vegetabilsk olie. Steg fileter på begge sider i 4-6 minutter.
