Mannik er en tærte baseret på semulje, ikke mel. Der er mange variationer af denne skål, men jeg vil tilbyde dig en særlig opskrift. Vi forbereder manna med mælkeimprægneret kefir.
Du får brug for: 1 glas kefir, 1 glas semulje, 1 glas mel, 1 glas mælk, 1 glas sukker, 1 æg, en teskefuld sodavand og en pose vanillin.
Bryd ægget i en stor skål og tilsæt et glas kefir, rør med en piskeris og tilsæt en teskefuld bagepulver. Da kefir er et fermenteret mælkeprodukt, behøver sodavand ikke at blive slukket med eddike. Dernæst tilsættes semulje, sukker, vanillin og æltes fortsat, indtil massen er homogen, og der ikke er nogen klumper. Tilsæt til sidst lidt mel for at opnå konsistensen af tyk creme fraiche. Du har muligvis brug for lidt mindre mel eller lidt mere end et glas, dette er ikke kritisk.
Læg vores dej i en smurt bageplade eller bageplade og send den til ovnen ved 180 grader. Mannaen bages i ca. 30-35 minutter, hvorvidt der er mulighed for at kontrollere parathed ved at gennembore det med en tændstik eller tandstikker.
Dernæst er det op til imprægnering. Hæld forsigtigt et glas mælk over hele overfladen af manna og lad det brygge. Det kan synes for dig, at der er for meget mælk, eller at den ikke absorberes, men rolig, du skal bare vente lidt. Dit manna vil vise sig at være meget ømt og blødt.
