Hver husmor havde bestemt mindst én gang, at dejen, der var klar til hjemmelavet bagning, forblev. Det er en skam at smide det væk, og kvinder begynder at tænke på, hvordan man redder det, så husk husstanden om et par dage igen med lækre tærter eller boller. De fleste husmødre lægger det bare i fryseren. For forskellige typer test har denne procedure sine egne egenskaber.
Instruktioner
Trin 1
Eksperter anbefaler at holde gærdej i fryseren. Den kan pakkes enten i plastikposer eller i containere dækket med plastfolie ovenpå. Hvis dejen simpelthen sættes i køleskabet, fortsætter gærens vitale aktivitet, og den næste dag bliver dejen forværret, eller simpelthen bliver den sur. Så hvis du planlægger at opbevare dejen i en uge eller endda en måned, skal du lægge den i fryseren lige efter den første æltning, inden den hæver sig. Så bevares alle dens ernæringsmæssige og fysiske egenskaber. Det er bedst, hvis du deler dejen i separate portioner eller tortillas. Så du behøver ikke at afrime hele massen som helhed, fordi gærdejen ikke kan fryses igen - gærsvampene vil dø, og den vil simpelthen ikke hæve. Det er bedre at optø dejen i flere timer ved stuetemperatur eller lade den stå på den midterste hylde i køleskabet natten over.
Trin 2
Gærfri dej er opdelt i usyrede, shortbread og butterdej. Det er bedre at opbevare sådan en dej ved temperaturer under 10 grader og frisk - ikke mere end tre uger, ellers bliver den hård, og bagværkets farve vil være grå og uappetitlig. Anbring den i portionerede poser smurt med vegetabilsk olie. Optø den usyrede dej ved stuetemperatur i 2-3 timer, smul den lidt igen og rul den ud. Butterdej fryses ikke kun i folie, men også i folie eller pergamentpapir. Forresten kan du klippe det op, så snart du tager det ud af køleskabet.
Trin 3
Der er to typer kiksdej - mere flydende, som oftere bruges til fremstilling af kager og kager og tæt - til kager. Væske kan kun opbevares i et par timer, men tæt - op til 6 måneder. Ælt dejen, skær den i portioner og læg den i en beholder. Beholderlåget skal lukkes tæt.
Trin 4
Saltet dej, der er nødvendigt til fremstilling af legetøj og håndværk, opbevares bedst i kort tid, ellers hærder det simpelthen og begynder at smuldre. Forresten vil farven på legetøj også være kedelig, så saltet frossen dej bruges kun til det håndværk, som derefter males med maling.
