Hvordan bager man en lækker kage? Mange unge husmødre stiller sig dette spørgsmål. Når alt kommer til alt er det så behageligt at modtage ros fra sin elskede mand, at hendes tærter er lige så velsmagende som i barndommen med sin bedstemor. Historien om bagning af tærter går tilbage til den fjerne fortid. Hver kulinarisk tradition har sine egne originale opskrifter.
Instruktioner
Trin 1
Faktisk er der intet kompliceret ved at bage duftende tærter. Selvom mange mennesker er bange for at starte gærdej, er det nok at kende et par forhold, som dejen bestemt vil vise sig til.
Trin 2
Det vigtigste er inspiration. Der er intet at gøre i køkkenet uden det. Madlavning er den samme kreative aktivitet som tegning, poesi. Selv hvis du har lidt erfaring, skal du ikke være bange for at eksperimentere. En skål fungerede ikke, du skal helt sikkert prøve at tilberede en anden.
Trin 3
Og den anden vigtigste betingelse er kvalitetsprodukter. Mel skal være af højeste kvalitet med en god holdbarhed. Hvis det slutter, fungerer dejen muligvis ikke. Gluten mister sine egenskaber, og dejen "flyder", ælter ikke til den ønskede konsistens. Kager lavet af sådant mel er hårde og ikke velsmagende. Det er meget vigtigt at sige melet. Det er mættet med ilt, og luftbobler gør dejen blød og øm. Smør fremstilles nødvendigvis i overensstemmelse med GOST, en billig spredning indeholder for meget vegetabilske fedtstoffer. Kefir, creme fraiche, gæret bagt mælk skal også være frisk. Maksimalt to til tre dages forsinkelse, ellers ødelægger den sure smag dejen.
Trin 4
Dejenes stigning afhænger af gærens kvalitet - du kan drysse dem med skeer, men du får ikke resultatet. Desuden, hvis der anvendes levende gær. De skal lugte godt, ikke have en skarp sur lugt, beige i farven. Fra sådan gær er det bydende nødvendigt at lægge en dej: varmt vand hældes i et glas vand eller en kop, en teskefuld sukker omrøres (det er nødvendigt at fodre gæren) og den mængde gær, der er specificeret i opskriften, er tilføjet. Denne blanding placeres i 15-20 minutter på et varmt sted uden træk. Når skumhatten vises, er dejen klar.
Trin 5
Tærter kommer med forskellige fyld: kød, grøntsager, bær, hytteost og frugt. Der er også hemmeligheder, når man forbereder fyld. Hakket kød og fisk til påfyldningen steges normalt, og først derefter tilsættes kål, kartofler og ris. Hvis dette ikke gøres, kan hakket kød forblive blødt. Når du bruger bær til fyldet: jordbær, kirsebær, hindbær, skal du tilføje stivelse. Det forhindrer bærens saft i at strømme ud på bagepladen, hvor saften kan brænde.
Trin 6
Og selvfølgelig har tærter et smukt udseende - en rødmodig, skinnende skorpe fremkalder en appetit. For at få en smuk skorpe skal overfladen af tærterne smøres med et pisket æg eller en æggeblomme. Når man bager magre tærter, bruges stærke teblade til at smøre overfladen.
Trin 7
Efter disse enkle regler vil dejen helt sikkert ordne sig, og hele familien vil nyde lækre, aromatiske og vigtigst af alt hjemmelavede tærter.
