Svinekødsretter er populære i mange lande rundt om i verden. Siden oldtiden har folk opdrættet svin for at få udvalgt premiumkød. Bønder i Europa, der startede i middelalderen, betragtede svinekød som hæfteklammer til alle retter på bordet. Kina var banebrydende for svinekødsopskrifter. Den første kinesiske opskrift blev kaldt "kulbagt svinekød med ler og dadler."
Er det nødvendigt
-
- et stykke svinekød
- olivenolie;
- Hvidvin;
- hvidløg;
- enebær;
- krydderi;
- salt.
Instruktioner
Trin 1
For at tilberede svinekød i et stort stykke er det bedst at bruge en bryst, skulder eller hals. Dette kød anses for at være blødere end resten af kødet. For at gøre kødet så saftigt som muligt, lav den rigtige svinekødsmarinade til det. Det vil omfatte hvidvin, hvidløg, olivenolie, enebær og krydderier efter smag.
Trin 2
Braising og bagning i ovnen er ideel til tilberedning af et helt stykke svinekød. Stewing giver kødet en særlig ømhed. Til at begynde med anbefales det at behandle et stykke svinekød, skylle det og fjerne overskydende hud og fedt, hvis nogen.
Trin 3
Derefter kan du begynde at syle. Næsten enhver marinade er velegnet til svinekød, da det er ret blødt og saftigt kød. Men det er bedst at blande hvidvin, enebær, krydderier og olivenolie. Før du blødgør et stykke kød i marinaden, anbefales det at gnide det med salt og fylde det med hvidløgsfed. Sæt derefter kødet til marinering: jo længere, jo bedre, men ikke mindre end fire timer.
Trin 4
Pak et stykke svinekød i folie eller en speciel ærme og læg det på et bageplade, men du kan bare lægge det i en form. Sæt kødet i ovnen. Det er bedst at bage et stort stykke svinekød ved ca. 200 grader. Så det tager cirka 40 minutter at koge kødet fuldt ud og få en appetitvækkende skorpe. Jo mere svinekødssaft kan samles under stykket, jo saftigere bliver den færdige skål, derfor er det bedre at vælge en form eller et bageplade dybere.
Trin 5
Under bagningsprocessen anbefales det at vandre svinekødet med sin egen saft to til tre gange. Åbn folien eller ærmet, eller fjern låget 10 minutter inden afslutningen af tilberedningsprocessen. Dette giver dig et brunet og fuldstændigt bagt stykke svinekød, klar til servering.
