Svinesteg er elsket af mange på grund af dets lette forberedelse og naturlige smag. Selv uerfarne kokke lykkes med denne skål. Det vigtigste er at købe kvalitetskød. Du kan diversificere den klassiske enkle stege ved at tilføje svampe, grøntsager, frugt eller skaldyr. Den mest succesrige sideskål til stegning er kartoffelmos.
Er det nødvendigt
-
- 700 g svinekød
- 2 løg;
- 2 spiseskefulde granatæblejuice;
- 4 spiseskefulde olivenolie
- peber
- salt;
- 2 spsk sojasovs
- 5 g mel
- 100 g bouillon;
- 100 g friske æbler.
Instruktioner
Trin 1
Forbered kødet, afskær fedt, sener, lad kun kødet være. Skyl og tør svinekødet med papirhåndklæder. Skær først kødet i brede skiver, slå dem let og skær det derefter i små terninger eller strimler.
Trin 2
Smelt vegetabilsk olie eller fedt i en stegepande, opvarm den, tilsæt kødstykkerne og steg dem indtil de er gyldenbrune under låget. Når kødet er brunet, hældes et glas varmt vand i gryden, det skal dække svinekødet op til halvdelen. Sæt med salt og peber efter smag. Lad det simre i cirka en time over svag varme. Tilsæt hakket hvidløg lige inden madlavningen er afsluttet.
Trin 3
Læg det færdige svinesteg i et dias på et fad og pynt med urter. Pynt med pasta eller chips.
Trin 4
Stegt svinekød i granatæblejuice Skær det færdige kød i små stykker. Hak løgene og rør svinekødet ind. Lav en marinade med granatæblejuice, vegetabilsk olie, sojasovs og peber. Hæld denne marinade over kødet og bland grundigt. Salt ikke, nok sojasovs. Soak svinekød og løg i denne sauce i ca. en halv time. Opvarm gryden, tilsæt ikke olie, der er meget af den i marinaden. Tilsæt kød og løg og steg, omrør lejlighedsvis, indtil det er mørt. Kødet skal brunes. Serveres med friske grøntsager og kartofler.
Trin 5
Steg svinekød og æbler Skær svinekød, skrællet fra senen, i brede skiver på tværs af fibrene, pisk lidt og skær i 3-4 cm pinde. Steg kødet i varmt fedt, tilsæt derefter det hakkede løg til det. Fortsæt stegning, omrør lejlighedsvis, indtil løgene er let brunede. Drys derefter kød og løg med mel, rør om. Forbered æbler - skræl dem og skær dem i terninger, som kød. Læg dem i en stegepande, rør, tilsæt bouillon og lad dem simre i 5-10 minutter. Server med stegte kartofler eller smuldret ris.
