Svinekoteletter på benet er en fransk køkkenret. Kotelet i Frankrig kaldes svinekød på knoglerne. Skålen viser sig at være aromatisk, velsmagende, lækker og saftig. Hvis du marinerer kødet natten over, koges det meget hurtigt.
Er det nødvendigt
- - 2 stk. svinekød
- - 2 spsk. l. olivenolie
- - salt, peber efter smag
- - paprika
- - 10 g løg
- - 10 g smør
- - 1/2 tsk citronsaft
- - persille
- - basilikum
- - 10 g hvidløg
Instruktioner
Trin 1
Skyl svinekødet først. Tilsæt hvidløg, paprika, persille, olivenolie, basilikum, løg og mariner natten over.
Trin 2
Lav flere punkteringer med en kniv langs knoglen. Tag en stegepande, opvarm den kraftigt og steg kødet i 2-3 minutter på hver side. Kødet skal have en gyldenbrun skorpe.
Trin 3
Forbered aromatisk olie. Bland smør ved stuetemperatur i en skål, tilsæt citronsaft, peber og salt efter smag, tilsæt urter og bland alt godt.
Trin 4
Pak derefter i plastfolie og læg det på et koldt sted, indtil det størkner.
Trin 5
Anbring kødet i portionerede skåle, top med et stykke duftende smør og server.
