Chokoladebagvarer er altid lækre, aromatiske og smukke. Imidlertid kan ikke kun kakaopulver bruges som et smags- og farvestof.
Er det nødvendigt
Carob, chokoladebar, instant kaffe, Nesquik instant drink
Instruktioner
Trin 1
Johannesbrød
Dette produkt kan praktisk taget ikke skelnes fra kakao i udseende. Medmindre johannesbrødets skygge ikke er så mættet. Det smager også meget som kakao, men kun med sukker. Smagen af johannesbrød er rig og sød, så du behøver ikke tilsætte sukker under bagning. Men i modsætning til kakao indeholder johannesbrød ikke stoffer, der påvirker psyken (koffein, teobromin). Det menes at være gavnligt for mave-tarmkanalen og hjælpe med diarré.
Trin 2
Johannesbrød pulver opnås fra den tørrede frugt af en stedsegrøn plante kaldet johannesbrød. Træets hjemland er sådanne Middelhavslande som Spanien, Cypern, Italien og nogle andre. En anden fordel ved johannesbrød er, at den er rig på naturlige kostfibre. Derudover indeholder den forskellige vitaminer og mineraler: A, B, B2, D, fosfor, magnesium, calcium, kalium, kobber, jern. Carob har evnen til at absorbere vand: fra dette bliver det klæbrigt. Derfor kan johannesbrød som fortykningsmiddel give produktet kvaliteter som tykkelse, viskositet, glans. Pulveret kan ikke kun erstatte kakao, men også sukker i forskellige konfekture og chokoladeopskrifter.
Trin 3
Chokoladebar
Chokolade er et konfektureprodukt baseret på kakaosmør. Det er almindeligt accepteret, at en chokoladestang kan erstatte 3 spiseskefulde kakao. Det mest succesrige valg til erstatning er sort (bitter) chokolade. Den består af kakaosprit, pulveriseret sukker og kakaosmør. Så i denne type chokolade er forskellige tilsætningsstoffer minimale.
Trin 4
Ud over de angivne ingredienser indeholder mælkechokolade mælkepulver eller tør fløde. Og også sådanne fødevaretilsætningsstoffer som vafler, rosiner, nødder, kandiserede frugter kan findes. Husk, at chokoladeprodukter altid kommer med aromatiske tilsætningsstoffer. Dette vil dog kun være et plus for bagning. Hvid chokolade er sandsynligvis ikke en erstatning for kakao, da den produceres uden tilsætning af kakaopulver. Ulempen ved chokolade er, at den indeholder teobromin og koffein: stoffer, der påvirker en persons mentale tilstand. Et andet uønsket element i chokolade, som du skal tåle, er oxalsyre. Det er dets overskud, der forårsager acne hos unge. I johannesbrød er oxalsyre imidlertid fraværende.
Trin 5
Øjeblikkelig kaffe kombineret med kondenseret mælk
Brug et par spiseskefulde instantkaffe til at tilføje farve til bagværk. Naturligvis har dette produkt en bestemt smag. Imidlertid kan det i bagværk druknes ud med forskellige smag efter behov. Husk, at kaffe er førende inden for koffein, teofyllin og teobromin. Disse stoffer er stimulanser, så de kan blive vanedannende over tid. Derudover påvirker de psyken og nervesystemet hos en person, forårsager lidelser. Kombiner kaffe med kondenseret mælk i bagværk til en sød smag.
Trin 6
Nesquik og lignende kakaobaserede instant drinks
Hvis du ikke har kakao ved hånden, skal du let udskifte den med en øjeblikkelig drink som "Nesquik". Fordelen ved et sådant pulver er, at det nødvendigvis produceres med tilsætning af vitaminer og mineraler. Når alt kommer til alt er dette favoritdrinken hos voksende børn. Meget ofte har Nesquik pulver en slags smagsstoffer: cremet, vanilje og så videre. Bemærk, at sammensætningen af Nesquik kan variere afhængigt af oprindelseslandet. Praksis viser, at du ikke skal stole på asiatiske producenter af Nesquik såvel som dem fra Mellemøsten. Nogle gange kan de indeholde patogener af tarminfektioner.
