Madlavningsglasurer bruges til at dekorere kager, kager og påskekager. Næsten alle husmødre ved, hvordan man laver chokoladeglasur. Dog skal påskekager, romababas og nogle opskriftskager dækkes med hvid glasur. Og de gør det på en helt anden måde.
Er det nødvendigt
-
- Glasur:
- 300 g sukker;
- 100 g vand.
- Proteinglasur:
- saft af 0,5-1 citron;
- 1 kop pulveriseret sukker
- 1 æggehvide.
Instruktioner
Trin 1
Til florsukker opløses 300 g sukker i vand. Opvarm den resulterende opløsning kraftigt. Skum det resulterende skummende sukker af. Opbevar frostingen indtil den er tyk. Når blandingen tykner, skal du sprede den over kagen. Du kan hælde nogle glasur i små forme til søde dekorationer.
Trin 2
For at forberede proteinglasuren skal du male (ikke slå) æggehviden med melis. Klem saften ud af citronen. Tilsæt saften lidt efter lidt til det sukkerknuste protein.
Trin 3
Begge typer glasur kan påføres jævnt på bagværk ved hjælp af en spatel eller kniv. Hvis glasuren tykner hurtigt og ikke kan påføres jævnt, skal du smelte den lidt.
Trin 4
Hvis det ønskes, kan du tonede hvide glasurer med naturlige farvestoffer. Gul - fra citronskal, appelsin eller gulerodssaft. Grøn kommer fra spinatblade, brun fra stærk kaffe, rød og lyserød fra kirsebær, jordbær, hindbær eller rødbedsaft.
