En skinnende og glat glasur vil perfekt dekorere enhver konfekt. Oven på det kan du anvende flødemønstre, mastiksfigurer eller farvede sukkerstrøer. Og valget af glasur og smag afhænger udelukkende af personlig præference.
Er det nødvendigt
-
- Til glasur
- kogt uden opvarmning:
- 200 g flormelis;
- 3-4 st. spiseskefulde gulerod
- kirsebær
- rødbeder eller spinatsaft;
- 2 spsk. spiseskefulde citronsaft;
- 2 æggehvider.
- Til glasur
- kogt med
- opvarmet:
- 300 g sukker;
- 100 g vand
- 3-4 st. spiseskefulde gulerod
- kirsebær
- rødbeder eller spinatsaft.
- Til kaffeglasur:
- 200 g flormelis;
- 2 spsk. skeer af stærk varm naturlig kaffe;
- 1 tsk smør.
- Til kakaofrostning:
- 200 g flormelis;
- 2 spsk. skeer kakaopulver;
- 3-4 st. skeer varm mælk;
- 1 spsk. en skefuld smør;
- 5 g vanillin.
- Til chokoladeglasur:
- 100 g chokolade
- 3 spsk. skeer vand;
- 100 g flormelis;
- 1 spsk. en skefuld smør.
- Til gennemsigtig glasur:
- 200 g flormelis;
- saft af en halv citron;
- 1 spsk. en skefuld tør hvidvin.
- Til den grønne pistacie frosting:
- 100 g sukker
- 50 g skrællede pistacienødder;
- 3/4 Art. skeer med duftende rosenvand;
- flere krystaller af citronsyre;
- 1 håndfuld grøntsager spinat
Instruktioner
Trin 1
Kombiner sigtet flormelis, æggehvide, citronsaft. Tilsæt gulerodssaft til appelsin, rødbeder til lilla, kirsebær til burgunder og spinat til grøn. Rør godt, så massen bliver homogen uden klumper.
Trin 2
Hæld sukker over vandet for at gøre glasuren over ilden. Varm blandingen og kog under konstant omrøring i ca. 5 minutter, indtil den bliver en tyk sirup. Brug en træske til at afskaffe det resulterende skum. Hæld sirupen på en tallerken, tilsæt saften efter ønske og rør med en ske eller kniv, indtil den er fast. Når glasuren er afkølet og hærdet, æltes den med let fugtige hænder. Smelt frostingen over dampen inden brug.
Trin 3
Til kaffeglasuren kombineres sigtet flormelis, stærk varm kaffe og smeltet smør. Gnid grundigt med en træske, indtil der opnås en skinnende glasur.
Trin 4
Sigt melis og kakaopulver i en skål for at gøre kakao frostende. Hæld varm mælk i, og tilsæt blødgjort smør, tilsæt vanillin og rør, indtil det er glat.
Trin 5
Forbered chokoladefrosten. Bryd chokoladen i små stykker og dæk med varmt vand. Sæt på svag varme og opvarm, indtil chokoladen er helt opløst. Hæld melis, tilsæt det smeltede smør og gnid det.
Trin 6
Hæld den gennemsigtige glasur på kagen eller babaen. Bland sukker og citronsaft, tilsæt hvidvin og mal til den er tyk.
Trin 7
Overrask dine gæster med grøn glasur. Mal de skrællede pistacienødder fint. Tilsæt sukker, rosenvand og citronsyre til nødderne. Skær spinatens rødder af, vask den, læg den i kogende vand og kog i ca. 5 minutter uden at dække panden med et låg. Dette bevarer sin grønne farve bedre. Klem spinaten op af vandet og gnid gennem en sigte flere gange. Tilsæt spinatpuréen til møtrikmassen og rør indtil den er glat.
