Dette er opskriften på den mest lækre stegte rejer, jeg nogensinde er stødt på. Aromaer går rundt i lejligheden i begyndelsen af madlavningen. Og når du smager på dem, vil du drømme om denne smag.
Er det nødvendigt
- Frosne rejer i skal - 500-700 g
- Hvidløg - 10 mellemstore fedter
- Citron - 1 stk
- Grønne - 1 lille flok
- Salt - 0,5 tsk
- Lugtfri oliven- og solsikkeolie
Instruktioner
Trin 1
Sæt gryden på høj varme og fordel rejerne. Ingen grund til afrimning !!! Først begynder glasuren, der dækker rejerne, at smelte, og der vil være meget vand. Ideelt set skal du vente, indtil næsten alt vandet er fordampet - til dette har du brug for en stærk ild. Men hvis du ikke har tid eller tålmodighed nok, kan noget af vandet drænes. Det er vigtigt ikke at dræne alt vand, rejerne skal forblive let fugtige.
Dette er den længste fase, det tager 10-15 minutter.
Trin 2
Når der er lidt vand tilbage, tilsæt olie og salt. Slå ikke ilden ned endnu - jo bedre rejerne er stegte, jo mere intens bliver smagen. Glem ikke at røre ofte for ikke at brænde.
Når rejerne er stegte nok (det tager mig 5 minutter), tilsæt citronsaft. Du kan presse det ud på forhånd for at gøre det mere bekvemt. Og steg i endnu et minut eller to.
Lugten er allerede fantastisk.
Trin 3
Men på det næste trin vil du ikke længere være i stand til at modstå, og spyttholden flyder som en flod.
Nu er det tid til at skrue ned for varmen og tilføje de vigtigste ingredienser:
- hvidløg, tidligere ført gennem en presse;
- greener (du kan tage noget efter din smag, jeg bruger normalt kun dild).
Bland godt i et eller to minutter, og … endelig kan vi nyde det.
