Det menes, at fremstilling af gærdej er lang og vanskelig. Det plejede at være sådan. Nu med fremkomsten af tør gær og køkkenapparater er processen blevet lettere og meget hurtigere.
Opskrift på uerfarne husmødre
Alle produkter til det kan opdeles i 2 dele efter rækkefølgen af tilsætningen. Den første fase kræver følgende ingredienser:
- 1 spsk tør hurtigtvirkende eller aktiv gær
- 3 spiseskefulde hvedemel
- 2 spsk sukker
- 300 g mælk eller vand.
Vand eller mælk skal opvarmes til 40 ° C med sukker. Sigt mel i en skål, tilsæt gær til det, bland disse tørre ingredienser og hæld i varm væske. Du kan blande med en piskeris, gaffel eller mixer.
Lad det hele stå på et varmt sted i 15 minutter, mens du forbereder produkterne til anden fase. Det:
- 70 gram olivenolie eller solsikkeolie
- 1 tsk fint salt
- 2-2, 5 facetterede glas hvedemel.
Hæld olie i gærmassen, tilsæt salt og mel i portioner. Hæld den gradvist ind, så massen blandes bedre. Dette gør det lettere at afgøre, om der tilsættes mere mel, eller om der er nok. Hvis du skifter melet, bliver dejen stejl, og produkterne fra det er ikke bløde og hårde. Hvis ikke rapporteret, spreder de sig og mister deres form.
Dejen æltes i hånden. Hvis det er stejlt, smøres hænderne med olie, hvis det er vandigt, så med mel. Dette hjælper det med at blive den rigtige konsistens og ikke holde fast i dine hænder. Arbejdsfladen, som ælteprocessen finder sted på, er også præcist klargjort.
Derefter sættes gærdejen igen i en skål, dækket med et håndklæde. Dejen hæver sig i en halv time. Det er bedre at tænde ovnen inden det, så køkkenet er varmt og dejen hæver hurtigere.
Du kan starte støbning og bagning af tærter, tærter, ostekager. Denne opskrift kan bruges til at lave brød og mange flere velsmagende ting.
En anden opskrift
En hurtig gærdej opnås på grund af det faktum, at du ikke behøver at lave en dej først. Den sikre metode sparer tid. Denne opskrift kræver følgende produkter:
- 3 glas mel
- 250 g mælk
- 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
- 1 kyllingæg
- 1 tsk tør hurtigtvirkende gær
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt.
Mælken skal opvarmes til 35 ° C, og gæren opløses i den. Tilsæt nu sukker, smør, salt, kør et æg ind og bland massen.
Sigt melet i en egnet beholder med høje kanter (gryde, skål), og hæld mælke-gærvæsken i den. Rør først med en træske og derefter med din hånd.
Når melmassen holder op med at sidde fast på det bræt, dejen blev æltet på, til dine hænder, kan du lægge den i en gryde, dække den med et bomuldshåndklæde. Anbring beholderen et varmt sted. Hvis det er koldt derhjemme, hæld vand i bassinet ved en temperatur på + 50 ° C. Der skal være nok af det, så gryden er stabil og ikke svinger.
Når dejen fordobles i størrelse, kan du lave tærter, ostekager, boller af den.
