Hver husmor har sine egne opskrifter og hemmeligheder. I dag deler vi en opskrift på en hurtig og velsmagende gærdej fra et lille sæt produkter, som du altid kan finde derhjemme.
Er det nødvendigt
- 1 pakke tør gær (ca. 11 gr),
- 2-3 glas premium hvedemel,
- 1 tsk sukker
- 0,5-1 teskefuld salt
- 2 glas varmt vand
- 0,5 kopper lugtfri vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du i en beholder grundigt blande de tørre ingredienser: 1 glas mel, gær, salt, sukker. Derefter hældes opvarmet vand (varmt vand brygger gæren, og koldt vand lader ikke dejen hæve).
Trin 2
Tilsæt vegetabilsk olie og bland grundigt igen. Ælt godt igen med en piskeris eller gaffel, da dejen på dette tidspunkt stadig vil være tynd.
Trin 3
Tilsæt yderligere 1-2 kopper mel (måske lidt mere). Ælt, indtil dejen er så konsistent, at du kan håndtere den. Det skal også blive elastisk. Derefter er det bedre at fortsætte æltning med dine hænder i cirka 7-10 minutter, så dejen ikke er tilstoppet med mel, den bliver blødere og mere lydig.
Trin 4
Del dejen i 2 dele, og læg den i poser (det er bedre ikke at efterlade meget luft i poserne, ellers hæver dejen muligvis ikke) og læg den i køleskabet. Overraskende nok stiger den perfekt på cirka 30-60 minutter.
Trin 5
Dejen tilberedt ifølge denne opskrift er nok til ca. 2 tærter. Dejen hæver altid godt. Hvis du ikke har brug for meget dej, kan du opdele ingredienserne, for eksempel i 2 dele. Så for eksempel er 2 gange mindre dej nok til en stor pizza.
Trin 6
Der er et lille livshack: Hvis du beslutter at lave mad, for eksempel en hurtig pizza, skal du bare dele opskriften i halvdelen (1 tsk gær vil være nok). For ikke at vente på, at dejen hæver sig i køleskabet, kan du sætte den i mikrobølgeovnen og tænde optøningstilstanden i et par minutter (normalt er det fra 3 til 5 nok), der varmer dejen lidt op og blive blødere. Umiddelbart efter det kan den rulles ud, lægges alle ingredienserne til pizzaen og bages i ovnen ved ca. 180 grader i 20-30 minutter og periodisk kontrolleres dejenes beredskab på et tørt sted med et tandstikker (det er ingen hemmelighed, at dejen er klar, når tandstikkeren forbliver tør).
