Der er flere opskrifter på "fingre" med marmelade. På samme tid kan dejen være shortbread eller gær, og fyldet forbliver uændret. En tyk sød syltetøj er bedst: pære, jordbær, blomme eller æble.
Gærprodukter
Hvis du har tid, skal du forberede møre luftige "fingre med marmelade" på gærdej. Selvom det til denne opskrift ikke skal stå som normalt i 1, 5-2 timer. Halvtreds minutter er nok til at lave mad og køle dejen.
Forbered følgende fødevarer:
Til testen:
- 2, 5 glas mel;
- 200 g smør
- 100 g creme fraiche
- 50 g frisk gær
- 1 æg til dej, et til smøring af produkter;
- 0,5 tsk salt;
- 1 pose vaniljesukker.
Til påfyldning:
- 250 g marmelade
- nødder - valgfri.
Før du starter processen med at skabe en dej, skal du tage smøret ud af køleskabet i ca. 30 minutter, så det bliver blødt. Hak gæren i creme fraiche, tilsæt olie, bland massen. Pisk ægget let med en gaffel, hæld det i dejen. Sæt vanillin, hirse mel og salt der.
I modsætning til traditionel gærdej behøver dette ikke at blive æltet i lang tid, 3-5 minutter er nok. Derefter opdeles den i 4 dele, anbringes hver i madvarecellofan, sætter stykkerne i en skål, sætter den i fryseren i en halv time.
Efter denne tid skal du overføre skålen til køleskabet, tage det første stykke ud, rulle det i en 0,5 cm tyk kage. Skær den i 10-12 trekantede sektorer. Skru syltetøj op med en spiseskefuld, læg det på ydersiden af trekanten, tryk forsigtigt med en ske, så overfladen bliver jævn, drys med nødder, rul dejen til en rulle - til den skarpe kant. Så form alle de små marmelade bagels. Anbring dem i tilstrækkelig afstand fra hinanden på et dampolie bageplade. Placer mentalt en sådan mini-croissant mellem hver enkelt. Når fingrene forstørres under bagning, forstyrrer de ikke hinanden og klæber ikke sammen. Børst overfladen med et let pisket æg.
Sæt bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 190 ° C, og hold den der i 15-20 minutter. Hvis dine produkter er små, tager det 15 minutter. At bage store bagler kan tiden øges lidt.
Sovjetiske fingre
Et af de mest populære bagværk i Sovjetunionen var fingre på creme fraiche. Det tilberedes hurtigt, produkterne bages på få minutter, og de viser sig at være appetitlige og velsmagende. Det er let at lave, hvorfor disse typer hjemmelavede bagler er populære den dag i dag.
For at forberede dejen skal du bruge:
- 300 g creme fraiche
- 300 g smør eller margarine (du kan tage halvdelen af normen for begge)
- 530 g mel
- 1 tsk sodavand uden et dias;
- 300 g marmelade
- 3 spsk. sukker til drysning.
Det blødgjorte smør blandes med creme fraiche, soda og mel tilsættes, dejen æltes, opdeles i 4 dele, sættes i køleskabet i en halv time. Derefter skal hver del også rulles ud i en 5 mm tyk cirkel, opdelt i trekanter. Smør overfladen af hver med marmelade, rul den til en rulle, bøj den i form af en hestesko.
Læg produkterne på et bageplade, der er dækket af glassin og olieret, drys med sukker, læg dem i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C, bages i 25 minutter.
