Rullen er en af de hurtigste og nemmeste desserter at forberede. Kiksbasen til rullen uden tilsætning af olie viser sig at være meget luftig, øm og velsmagende.
Er det nødvendigt
- Æg 2 stk
- Sukker 50 g
- Mel 50 g
- Kakao 15 g
- Bagepulver 1 tsk
- Kartoffelstivelse 10 g
- Vanillin efter smag
- En knivspids salt
- Påfyldning (marmelade, marmelade, fløde, cottage cheese)
- Pulveriseret sukker (eller glasur) til dekoration
Instruktioner
Trin 1
Vi satte ovnen op til 180 grader. Pisk æggene ved lav hastighed, øg hastigheden gradvist og hæld sukker i en tynd strøm. Blandingen skal øges i volumen flere gange og få en delikat cremet farve. Ingen grund til at slå indtil hvidhed.
Trin 2
Bland mel, kakao, bagepulver, stivelse, vanillin og salt i en separat skål. Sigt den resulterende tørre blanding gradvist ind i ægblandingen, omrør forsigtigt med en spatel.
Trin 3
Dæk formen med bagepapir og smør den med olie. Hæld dejen på pergamentet og spred den jævnt med en spatel. Jeg har en form på 25 cm x 32 cm, og dejen fordeles i et meget tyndt lag, cirka en halv centimeter, men i ovnen øges det 2-3 gange. Vi bager kagen i 7-8 minutter og kontrollerer beredskabet med et træspyd eller et tandstikker.
Trin 4
Vi tager kagen ud af ovnen. Vi dækker det ovenpå med endnu et pergament og vender det hurtigt på det. Fjern forsigtigt det første ark pergament. Indtil kagen er afkølet (og den afkøles bogstaveligt talt på 5 minutter), smør den med påfyldningen og rul den op. Hvis kagen ikke længere er varm under rulning, begynder den at knække. Dette vil selvfølgelig ikke ødelægge smagen, det ser ikke så smukt ud.
Trin 5
Drys den færdige rulle med pulveriseret sukker gennem en sigte, pakk den ind i folie og læg den i køleskabet i cirka en time.
