Svampekager viser sig altid at være meget velsmagende, delikate og unikke. Jeg foreslår, at du laver en af dem. Glæde dine kære med en currant-chokolade dessert!
Er det nødvendigt
- - æg - 5 stk;
- - vaniljesukker - 1 pose
- - sukker - 125 g
- - mel - 50 g;
- - madstivelse - 50 g;
- - kakao - 50 g;
- - gelatine - 15 g;
- - melis - 100 g;
- - æglikør - 350 ml;
- - solbær - 500 g;
- - hvid chokolade - 20 g
- - kalk - 1 stk;
- - mynteblade - en håndfuld.
Instruktioner
Trin 1
Knæk æggene, og læg æggeblommer og hvide adskilt fra hinanden. Til den første tilsættes granuleret sukker, vaniljesukker og 2 spsk vand, altid varmt. Rør den resulterende blanding, indtil dens konsistens når konsistensen af en creme. Pisk det andet grundigt, indtil der dannes et stærkt skum. Tilsæt proteinmassen forsigtigt til æggeblommen. Bland godt.
Trin 2
Før melet kombineret med kakaopulver og madstivelse gennem en sigte, og tilsæt derefter ægmassen. Ælt dejen fra blandingen.
Trin 3
Tag en rund sammenklappelig bageplade, fortrinsvis ca. 25 centimeter i diameter, dæk med et ark pergament og læg den færdige dej i den. Glat det forsigtigt ud over hele overfladen.
Trin 4
Tænd for ovnen, og vent på, at den varmer op til 180 grader. Når dette sker, skal du placere dejpanden i den i ca. en halv time. Således får du en svampekage til en ribs-chokoladekage. Cool, og skær derefter vandret langs nøjagtigt i midten i 2 lige store dele. Anbring en afkølet skorpe i bunden af en bageplade. Glem ikke at beklæde kanterne også med pergament.
Trin 5
Anbring gelatinen i en løs skål, og hæld et glas koldt vand. Mens det svulmer, kombinerer du melis og fløde og pisk grundigt. Gelatinen opløses ved opvarmning over svag varme. Tilsæt det derefter sammen med æglikøren til sukker- og smørmassen. Bland godt. Svampekagecremen er klar.
Trin 6
Del cremen i 2 lige store dele. Sæt en af dem på kagen. Gør følgende med bæret: sorter ud, skyl grundigt og tør. Spred halvdelen af ripsene jævnt over fyldet og tryk let ind i det. Dæk denne masse med et andet kagelag, og smør det henholdsvis med resten af cremen. Dekorer skålen med bær. I denne form skal du sende kagen i kulde, indtil den er helt hård.
Trin 7
Fjern den færdige dessert fra formen og pynt med hvid revet chokolade, mynteblade og limeskal. Currant-chokolade svampekage er klar!
