Svinekød eller endnu bedre oksekødlever er et meget sundt produkt. Den indeholder ikke kun essentielle aminosyrer og sporstoffer: kalium, natrium, calcium, magnesium, kobber, men også vitaminer. Leveren er ofte stegt. For at bevare alle dens værdifulde egenskaber under kulinarisk forarbejdning er det nødvendigt at stege leveren korrekt.
Er det nødvendigt
-
- Oksekød lever 0,5 kg.
- Mælk - 1 glas
- Løg - 1 løg,
- Smør - 20 gram,
- Salt
- malet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Skyl leveren og fjern film. Den øverste film fjernes med en kniv og fjernes fra oksekødsleveren uden problemer. Skær det i små stykker, der er 3 cm tykke, mens store skibe udskæres. Læg leveren i en skål, salt, peber, rør, hæld over med mælk og lad den stå i en og en halv time under et låg ved stuetemperatur.
Trin 2
Varm en stegepande op, smelt smørret, sæt leverstykkerne på den og steg dem over medium varme på hver side i et og et halvt minut. Anbring leveren i en lille gryde. I en stegepande steges løgene skåret i halve ringe, indtil de er gyldenbrune, overføres til en gryde, blandes med leveren.
Trin 3
Hæld mælken fra leveren i en gryde og lad den simre over svag varme. Efter kogens indhold er det nok at lade det stå i 10-15 minutter.
Trin 4
Sluk for ilden, lad panden stå stille under låget i fem minutter, hvorefter den bløde, duftende lever kan serveres på bordet.
