Bagværk og bagværk er en yndlingsdelikatesse for mange. Og hvis vores kulinariske mesterværker stadig er dekoreret med mastiks, får du en rigtig ferie ikke kun i maven, men også i øjnene og sjælen!
Er det nødvendigt
- Mælkemastik:
- - mælkepulver
- - kondenseret mælk
- - glasursukker
- Gelatinøs mastiks:
- - gelatine
- - glasursukker
- - citronsyre eller citronsaft
- Marshmallow mastiks:
- - vand
- - skumfiduser
Instruktioner
Trin 1
Mælkemastik:
I en dyb skål blandes lige store mængder mælkepulver, kondenseret mælk og flormelis. Derefter ælter vi alt dette grundigt, som dej. Du skal få en masse, der ligner plasticine. Denne type mastik er meget velsmagende, men ikke egnet til snehvide skulpturer og dekorationer, fordi dens farve er tættere på beige og den ikke kan blive snehvid.
Trin 2
Gelatinøs mastiks:
2 spsk. spiseskefulde gelatine hældes med koldt vand i flere timer. Derefter lægger vi den gelatinøse væske på ilden og omrører den, så klumperne opløses - en absolut homogen masse skal opnås. Kog aldrig! Gelatine mister sine egenskaber og lugter forfærdeligt. Derefter tilsættes 2, 5 kopper pulveriseret sukker der og bland forsigtigt massen omhyggeligt. Til sidst tilsættes en knivspids citronsyre eller et par dråber citronsaft. Denne version af mastikken er mere kompliceret end den første, men små dekorationer kan skulptureres ud fra den: udskårne blade, sarte kronblade og så videre.
Trin 3
Marshmallow mastiks:
en spiseskefuld vand tilsættes til 100 gram marshmallow slik, og alt dette sendes til mikrobølgeovnen. Derefter langsomt under konstant omrøring tilsættes 1, 5 kopper pulveriseret sukker der.
