En suppe baseret på bull's tail bouillon kombineret med dåse røde bønner er utrolig tilfredsstillende og lækker.
Er det nødvendigt
- - kvæghaler (850 g)
- - røde bønner (300 gr)
- - oksekød (400 gr)
- - vegetabilsk olie (1 spsk. ske)
- - løg (1 stor løg)
- - tomatpuré (2 spsk)
- - mel (1 spsk. ske)
- - tør rødvin (100 ml)
- - laurbærblad (4 blade)
- - sort peber (en knivspids).
Instruktioner
Trin 1
Kog 1,5 liter vand. Salt. Tilføj oksehaler. Kog bouillon i 1 time.
Trin 2
Skær oksekødet i små stykker, peber og steg i vegetabilsk olie. Du skal stege kødet med åbent låg, indtil det er gyldentbrunt.
Trin 3
Tilsæt finthakket sauterede løg til kødet.
Trin 4
Kombiner mel med tomatpuré. Rør grundigt. Tilsæt vin. Krydder kødet og løgene med den resulterende sauce.
Trin 5
Kog kødet under låget i en halv time
Trin 6
Fjern de afkølede oksehaler fra gryden. Returner det adskilte fra knoglerne og finhakket kød til bouillon.
Trin 7
Hæld indholdet af gryden i gryden. Tilsæt bønner. Kog suppen i yderligere en halv time.
Trin 8
Sæt laurbærblad i suppen, og lad skålen brygge i cirka femten minutter.
