Voldtægt er en velkendt olie- og foderafgrøde af korsfamilien. Denne plante er blevet dyrket siden oldtiden, den første omtale af den findes i det 4. århundrede f. Kr. Europa og Middelhavet betragtes som hjemlandet.
Rapsolie
Den første til at dyrke raps begyndte i Belgien og Holland, og derefter spredte den sig hurtigt i hele Europa, herunder Rusland. Op til 50% af den oprindelige vægt af olien opnås fra råmaterialet, hvorfor produktionen af dette produkt er meget rentabel.
Rapsolie indeholder stoffer, der er farlige for menneskers sundhed: thioglucosider og erucasyre. Derfor blev den indtil for nylig udelukkende brugt til tekniske formål. Først i 60'erne i sidste århundrede udviklede forskere en ny rapsfrøvariant, indholdet af skadelige stoffer i den blev minimeret - en række rapsfrø, der er uskadelige for menneskekroppen, kaldes "Canola".
I 1985 blev det officielt anerkendt som gavnligt for helbredet, og det er fra denne tid, at dets popularitet har blomstret. I øjeblikket er lederne i produktionen af dette produkt Kina og Canada. Derudover produceres rapsolie i Tjekkiet, Polen, England, Finland, Danmark og Frankrig.
Nu lukker rapsolie de tre bedste i popularitet, foran det kun bomuldsfrø og sojabønner. Dette produkt opnås ved industriel presning eller ekstraktion. Raffineret olie med en naturlig aroma, der er forbundet med den, findes oftest ved salg; uraffineret produkt er også almindeligt. Kun de typer olier er tilladt til forbrug, som ikke indeholder mere end 3% thioglucosoider og 5% erucinsyre i den færdige form.
Rapsolie har en ejendommelig, unik smag og aroma. Det er lidt som olivenolie, hvorfor det er så udbredt. Desuden er den i modsætning til solsikke- og sojabønneolier i stand til at bevare sin smag og aroma i ganske lang tid. For eksempel kan almindelig solsikkeolie ikke prale af en så lang holdbarhed. Desuden mister den ikke gennemsigtigheden i lang tid, hvilket adskiller den for eksempel fra den samme solsikkeolie.
Anvendelse af rapsolie
Rapsolie bruges i vid udstrækning til madlavning. Det bruges ofte som dressing til forskellige salater eller som en hovedingrediens i saucer og marinader. Med brugen tilberedes et bredt udvalg af retter lige fra supper, kød- og fiskeretter, tilbehør til alle slags bagværk og desserter. Meget ofte anvendes rapsolie som base til produktion af visse sorter af margarine, mayonnaise og andre typer saucer.
Nyttige kvaliteter af rapsolie
Olie fremstillet af raps har mange gavnlige egenskaber. Den indeholder den mest optimale mængde flerumættede fedtsyrer til menneskekroppen. Derudover er den rig på andre vigtige og nødvendige for en person organiske syrer, der fungerer som en forebyggende foranstaltning mod hjerte-kar-sygdomme. Oliesyre, der er rig på rapsolie, styrker perfekt blodkarrens vægge, fjerner kolesterol fra kroppen og forhindrer dannelsen af kolesterolplaques. De unikke egenskaber ved rapsolie gør det til et fremragende profylaktisk middel mod kræft.
Dette produkt er kontraindiceret i tilfælde af individuel intolerance, hepatitis og akut cholelithiasis.
