Denne lækre kødforretter er den bedste idé til et festligt bord. Madlavning af kogt svinekød derhjemme er så simpelt, at selv en, der er langt fra at lave mad, kan klare. Og så kan denne ret blive et fuldt ud alternativ til købte køddelikatesser.
Er det nødvendigt
- - svinekød - 1 kg
- - hvidløg - 1 hoved
- - malet sort peber - 0,5 tsk;
- - varm rød malet peber - 0,5 tsk;
- - basilikum - 1 tsk.
- - salt - 1 tsk.
Instruktioner
Trin 1
Svinekød bruges traditionelt til kogt svinekød. Det er ikke værd at fjerne lag af fedt fra det - i så fald kan du slippe af med dem efter madlavning. Fedtet gør det kogte svinekød mere saftigt. Andre udbenede kød kan også bruges.
Trin 2
Vi adskiller hvidløgshovedet i fed, rent. Skær halvdelen af fedterne i længdeplader 2-3 mm tykke - du skal få ca. 20 skiver. Slib den anden halvdel, bland med salt og krydderier malet i en mørtel. Krydderier til kogt svinekød vælges efter smag. Sørg for kun at bruge sort og rød malet peber. Du kan tilføje til det: hakkede laurbærblade, spidskommen, paprika, fennikel. Rul de hakkede hvidløgsfed i en blanding af salt og krydderier.
Trin 3
Skyl svinekødet med koldt vand og tør det helt. Vi laver små stykker med en kniv og presser de stykker hvidløg dyppet i krydderier ind i dem. Med de resterende krydderier skal du tykt belægge hele kødstykket - så hvidløgsklyven ikke falder ud. Læg svinekødet i en tæt forseglet beholder og læg det i køleskabet i 12 timer.
Trin 4
Efter udtagning fra køleskabet skal kødet opbevares ved stuetemperatur i ca. en time. Derefter pakker vi det med et dobbelt lag folie. Det er nødvendigt at pakke så tæt som muligt, så saften, der frigives under stegningen, ikke lækker ud og fordamper.
Trin 5
Anbring kødet i folie på et bageplade og læg det i ovnen. Vi tænder den 120 grader og 10 efter opvarmning - 180. Ved denne temperatur bager vi i 1, 5-2 timer. Med jævne mellemrum kan du hælde lidt vand på et bageplade, så kødet ikke brænder. Åbn derefter forsigtigt folien (så saften ikke løber ud). Vi bager yderligere 15 minutter ved en temperatur på 200 grader, så det kogte svinekød får en appetitlig skorpe.
Trin 6
Afkøl det færdige kogte svinekød ved stuetemperatur, og send det derefter til køleskabet i 12 timer.
