Jeg gør opmærksom på en opskrift på hjemmelavet ænder stegt i en brazier. Ifølge denne opskrift viser andekød sig at være blødt, saftigt og meget velsmagende, og det er meget let at tilberede det.
Er det nødvendigt
- - and - 2,5 kg;
- - løg - 2 mellemstore løg;
- - gulerødder - 2 stykker af mellemstørrelse;
- - salt, krydderier, urter - efter smag;
- - vegetabilsk olie - 100 ml.
Instruktioner
Trin 1
Vi vasker anden godt, skærer den i stykker, lægger den i et dørslag i 5 minutter (så vandet er glas), tilsæt krydderier efter smag. Jeg tilføjede sort peber, provencalske urter, paprika;
Trin 2
Forvarm gryden, hæld vegetabilsk olie i, læg stykker and i en forvarmet gryde, dæk med et låg halvvejs (så anden er stegt, ikke kogt);
Trin 3
Mens kødet steges, skal du skære løg i halv ringe (læg det hakkede løg på en tallerken), tre gulerødder på et groft rivejern;
Trin 4
Når kødet er steget på begge sider, overfører vi det til brazieren, og fedtet, der er steget fra kødet, er tilbage i gryden, læg de hakkede løg, gulerødderne, læg på ilden, steg dem indtil de er gyldenbrune
Trin 5
Tilsæt stegte løg med gulerødder til kødet, hæld vand i brazieren (så kødet er dækket af vand), tilsæt salt efter smag, læg på svag varme, dæk med låg, men ikke helt: Du skal efterlade et lille hul for at dampen skal slippe ud;
Trin 6
Simmer anden i en brazier indtil den er øm. Når kødet er mørt, tilsæt fint hakkede greener, sluk for gassen og server, og hæld sideskålen med sovs. God appetit!
