Møre kalkunfilet har få kalorier. Stewed i aspargesauce med porcini-svampe, skålen har en let sommersmag og fungerer som en usædvanlig sideskål til nye kartofler eller ris.
Er det nødvendigt
- - 90 g smør
- - 650 g kalkunfilet
- - 2 løg
- - 180 g porcini-svampe
- - 4 skud af asparges;
- - 0,4 liter kylling bouillon;
- - 1 spsk. l. pesto sauce;
- - 90 ml. fløde.
Instruktioner
Trin 1
Skær kalkunfilet i små aflange stykker. Steg på begge sider i smør indtil en lækker skorpe. Tag kødet ud af gryden og læg det på et varmt sted.
Trin 2
Sauter fint hakket løg. Dernæst tilsættes finhakket porcini-svampe til løg. Steg i yderligere tre minutter.
Trin 3
Sæt asparges på løg med svampe (forskær skuddene i to dele). Fyld grøntsagerne med kylling bouillon. Tilsæt italiensk Pesto sauce.
Trin 4
Vent til bouillon koger, og returner kalkunfilet i panden. Vi reducerer ilden. Smør kødet i saucen i ca. 20 minutter.
Trin 5
Tilsæt cremen, omrør hele tiden indholdet af gryden. Hæld den færdige kalkunsås i saucen over den valgte sideskål.
