Ost er længe blevet et velkendt fødevareprodukt for russerne. Det spises med sandwich, det er inkluderet i salater og saucer, det bruges som fyld til bagning og fyldte grøntsager. Samtidig tænker en person sjældent på, om dette produkt er skadeligt eller nyttigt for sit helbred.
Flødeost, som mange andre mejeriprodukter, er for det meste gode for menneskers sundhed, da de indeholder mange vitale elementer. Proteinindholdet i ost er højere end fisk og kød. Ost indeholder også højt indhold af calciummineraler, hvilket gør det særligt værdifuldt for børn, unge, ammende mødre, gravide og ældre. Derudover indeholder dette produkt vitaminer og vigtige aminosyrer: methionin, lysin, tryptophan.
Forskellige typer ost har forskellige sundhedsmæssige fordele. Mozzarella ost hjælper med søvnløshed. Camembert og Brie kan hjælpe med at forbedre mave-tarmkanalens funktion. Epuas, Emmental og Gouda er kendetegnet ved et højt calciumindhold. Schweiziske og hollandske oste fremmer tandhygiejne og bekæmper tandforfald. For dem, der ønsker at tabe sig, er Adyghe-osten egnet, som indeholder et minimum af fedt og samtidig opretholder et højt kalorieindhold.
Det skal dog huskes, at ost muligvis ikke er nyttig for alle. Det anbefales ikke at spise dette produkt til mennesker, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, colitis, gastritis med høj surhed. Ost er kontraindiceret i urolithiasis, akut og kronisk pyelonefritis, arteriel hypertension, hjerteødem og nogle andre sygdomme.
På grund af dets høje kalorieindhold er ost en af de fødevarer, der bør udelukkes fra fedme. Sådanne mennesker anbefales at forbruge højst 50 g ost med lavt kalorieindhold om dagen. Det er også vigtigt at huske, at mange ostetyper øger din appetit.
Gravide kvinder bør ikke spise skimmelig ost, som kan forårsage misdannelser og aborter forårsaget af mikroorganismer. Blivende mødre, der misbruger ost, kan klage over hovedpine forårsaget af aminosyren tryptophan i ost.
