En agurksandwich er en let, nærende morgenmad eller en forfriskende snack hele dagen. Ligesom mange britiske retter er disse dobbelte sandwicher lette at tilberede og utroligt lækre. Selvfølgelig skal de serveres med god aromatisk te.
Er det nødvendigt
- Til agurke- og ostesmørbrød:
- - 10 skiver hvede toastbrød
- - 1 stor salat agurk (uden frø)
- - 200 g mascarponeost
- - 20 g mynte
- - 40 ml sojasovs
- - 1 spsk. sesamfrø;
- - salt;
- Til sandwich på engelsk:
- - 8 rektangulære skiver korn eller rugbrød
- - 1 agurk
- - 125 g saltet smør
- - 1 tsk revet eller tørret appelsinskal;
- - 2-3 kvist dild;
- Til agurk- og ægsmørbrød:
- - 6 skiver hvidt eller klidbrød
- - 1 agurk
- - 3 kogte æg
- - 3 spsk. mayonnaise
- - 15 g brøndkarse
- Til mini agurksmørbrød:
- - 10 skiver hvidt brød
- - 1 lille agurk
- - 80 g smør
- - 30 ml æblecidereddike og vegetabilsk olie
- - 1/2 tsk friskmalet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Agurk og ostesandwich
Vask agurken, tør den med et håndklæde, og skær “skodderne” på begge sider af. Skær den aflange grøntsag over i tynde skiver. Anbring dem i en dyb skål, dryp med sojasovs, drys med sesamfrø, rør forsigtigt i hånden og lad dem marinere i 10 minutter.
Trin 2
Hak myntebladene fint. Mos mascarpone med en gaffel, bland med de tilberedte urter, salt efter smag og bland godt, indtil der opnås en glat pasta.
Trin 3
Skær de hårde brødskorpe af for at få regelmæssige stykker. Spred dem med ost, læg agurkskiver overlappende halvdelen af dem. Afslut sandwichene ved at dække grøntsagerne med de resterende rektangler. Tryk let ned på de dobbelte sandwicher og skær dem diagonalt i lige store trekanter.
Trin 4
Engelsk agurksandwich
Fjern smørret fra køleskabet på forhånd for at blødgøre det. Tilsæt tørret eller revet appelsinskal, hakket dild og rør godt. Spred denne blanding jævnt over hvert stykke brød og spred jævnt med en kniv.
Trin 5
Placer et lige antal halve cirkler agurk på fire spredte skiver og dæk med de andre fire, så kanterne er perfekt justeret og de færdige sandwicher er smukke. Server dem sådan eller skær dem i stykker.
Trin 6
Hjemmelavet sandwich af agurk og æg
Skræl æggene og hug dem med en kniv eller mos med en gaffel. Smør stykker brød med et tyndt lag majones, hæld resten af saucen til ægmassen og bland grundigt.
Trin 7
Placer skiver frisk agurk på 1/2 del af brødet, og fordel derefter ægpastaen jævnt. Hak vandkressen og drys på sandwichene. Lav sandwich.
Trin 8
Mini sandwich med agurk
Skær agurken i tykke skiver. Kombiner vegetabilsk olie, æblecidereddike, friskmalet sort peber i en lille kop og visp. Overfør grøntsagsskiverne der, og hold dem der i et par minutter.
Trin 9
Rul brødskiverne ud med en kagerulle til udtynding, skåret fra hver af to cirkler med samme diameter med agurken. Påfør smør på dem overalt. Anbring brødskiverne sammen med de spredte sider, læg et stykke agurk indeni, ryst marinaden på forhånd, så sandwicherne ikke bliver for våde.
