Græskar er en af de sundeste og mest nærende fødevarer. Opbevaring af grøntsager dyrket i haven er en vigtig proces for enhver sommerboende. Hvordan græskarafgrøderne blev dyrket og forberedt til opbevaring til vinteren, afhænger af dens evne til at bevare smag og vitaminer.
Er det nødvendigt
- - græskar
- - en skarp kniv
- - steriliserede banker
- - salt;
- - sukker
- - vand.
Instruktioner
Trin 1
Der er flere måder at bevare din græskarafgrøde om vinteren. Hvis der er en kælder, skal du opbevare græskaret i det ved en temperatur på 1-4 ° C. Pas på ikke at lade grøntsagerne røre hinanden. Placer græskar i en række på en hylde ca. 50 cm fra gulvet. Hestehaler skal være opad. På denne måde kan du gemme græskar i flere måneder. Kælderrummet skal være mørkt og køligt, luftfugtigheden må ikke overstige 70%. Sørg for at se på tilstanden af vegetabilsk skorpe, den skal være intakt.
Trin 2
Du kan simpelthen fryse græskaret. For at gøre dette skal du vaske det, skrælle og frø det, skære det i stykker, helst i terninger. Anbring i en beholder og anbring i fryseren. Brug det resulterende halvfabrikat når som helst til fremstilling af forskellige grøntsager, kødretter og supper.
Trin 3
Græskar kan tilberedes saltet. For at gøre dette skal du forberede en opløsning af salt og vand. Tag produkter baseret på 5 kg græskar - 1,5 kg salt. Vask græskaret under koldt vand, skræl og frø og skær det i skiver. Sæt de tilberedte stykker tæt i steriliserede krukker, fyld med kold opløsning, så græskaret er helt dækket. Drys lidt mere salt på toppen. Du behøver ikke at tilføje krydderier. Opbevares ved stuetemperatur.
Trin 4
Du kan lave marmelade fra græskarskorpe. Kog sirupen ved svag varme ved hjælp af sukker og vand i forholdet 1: 1. Skræl skorpe og skær dem i forskellige stykker. Hæld i tyk sirup og rør. Kast den færdige blanding på en sigte, lad den stå et stykke tid, så al væsken er glas. Sæt de færdige græskarskaller på et bræt og tør lidt. Drys sukker jævnt over dem og læg dem i rene krukker.
