Frisk kål er ret krævende til langvarig opbevaring. Men med overholdelse af en bestemt teknologi og en omhyggelig tilgang kan du nemt gemme frisk kål indtil næste høst. Vær især forsigtig med valg af lagerplads og selve opbevaringsforholdene.
Instruktioner
Trin 1
Kålopbevaringsrummet skal være godt ventileret og tørret om sommeren. Og også at desinficere lokalerne ved at hvidvaske den med en løsning af hurtigkalk.
Trin 2
Vælg egnede sorter til opbevaring: Aros F1, Midor F1, Amager 611, Slava 130.
Trin 3
Til opbevaring skal du kun vælge tætte, tunge kålhoveder.
Trin 4
Kålhovedet må ikke beskadiges.
Trin 5
Skær stilken af og efterlad 1 cm til bladene.
Trin 6
Det er bedre at opbevare kål ved en temperatur på ca. 0 grader plus eller minus 1-2 grader. Ved højere temperaturer begynder kålhovederne at spire og knække.
Trin 7
Det er vigtigt at holde en vis luftfugtighed på 80-85% indendørs.
Trin 8
Kål skal have 2-3 grønne blade.
Trin 9
Opbevaringsmetoder: Pak hvert hoved tæt i 2-3 lag folie. Tjek kålene med jævne mellemrum. Hvis du pakket tæt, uden revner, reduceres udseendet af skimmelsvamp og rådne under opbevaring betydeligt. I stedet for klæbende folie kan du pakke kålhovederne i flere avislag. Avisen med jævne mellemrum (en gang hver anden uge tilrådes det at skifte; Anbring den tilberedte kål med stilke ned i trelliserede kasser. I dette tilfælde anbefales det at pudere kålhovederne med kridt på forhånd for at undgå rådnende; bundet hoveder parvis ved stubberne, hængt på stænger. Du kan også binde kålen ved stubben og hænge på stængerne et hoved ad gangen.
