Tyrkiet kød er et værdifuldt nærende og samtidig lavt kalorieindhold, som også er en rig proteinkilde. Det forårsager ikke allergier, så fjerkræet kan tilberedes til baby- og diætmad samt indtages til vægttab. En appetitvækkende filetrulle med sød, krydret, grøntsags- eller frugtpåfyldning diversificerer din daglige eller festlige menu. Og valget af pikante fyldninger gør skålens smag original og unik hver gang. En fyldt trommelstang eller bryst er et rigtigt fund for tilhængere af sund og velsmagende mad.
Kød fra trommestikker eller brystfilet er velegnet til at lave en rulle. Adskil kødet fra knoglerne og slå med en køkkenhammer eller den kedelige del af et knivblad. Hvis det krævede stykke kød eller en del af fjerkræet ikke er ved hånden, kan du bruge hakket kød.
Du får brug for:
- 800 g kalkunfilet eller færdiglavet hakket fjerkræ
- 150 g hård ost
- persille
- 100 ml vegetabilsk olie
- salt;
- 100 g svesker
- 1 pære af hertuginde-sorten;
- 50 g spinat
- 50 ml sojasovs
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 10 g smør
- malet sort peber
- 15 g sennep
- 3 grene af rosmarin
- 30 g honning.
Forbered også: en kogebørste, bageplade, køkkenhammer, folie, tandstikkere eller kogestreng.
Forbered kødet. Skær et helt stykke med en kniv i midten, som om du laver en lomme, men ikke helt. Opdel brystet på samme måde. Du skal få et lag på ca. 0,5 cm bredt, folde det ud og slå det af med en køkkenhammer.
Du kan lave flere små ruller med forskellige fyld og derefter servere hakket som en kold snack.
Forbered marinaden. Pisk en blender eller mal i en mørtel i hånden 50 ml vegetabilsk olie, 1/2 løg, hvidløg, sennep, peber og salt og sojasovs. Du skal have en ikke-ensartet, tyktflydende blanding. Riv kødet på begge sider, pakk det ind i plastfolie eller flere lag folie, lad det sidde køligt i 2 timer. Denne marinade er velegnet, hvis du bruger et helt stykke fjerkræ.
Hæld sveskerne med kogende vand, rasp osten. Skræl pæren og skær den i små terninger. Hak spinat og persille med en kniv eller riv tilfældigt med dine hænder. Kombiner de andre fyldeingredienser end urterne og krydre med salt efter smag.
Smør det tilberedte lag kød med et tyndt lag smør, forvarmet til stuetemperatur. Læg derefter persille og spinat i et jævnt lag, læg forsigtigt påfyldningen ud. Sæt kalkunens kanter ind, brug plast til at danne en rulle, og tryk let på toppen. Skræl filmen af. Giv produktet sin endelige form med tandstikkere eller kogtråd.
For at forhindre, at kødet mister meget saft under tilberedningen, kan du forkoge ruller på høj varme i 1-2 minutter og derefter bage i ovnen.
Forvarm ovnen til 200 ° C. Coat en bageplade med vegetabilsk olie, læg en rulle i den. Børst det med en honningbørste. Bages i 50-60 minutter, og hæld periodisk over den juice, der er dannet under bagningsprocessen. Tag derefter rullen ud, læg den på en skål. Server med bagte æbler, urter og kogte kartofler på et separat fad eller i portioner.
Rullen kan også dampes, så skal den først pakkes ind i folie eller folie. Skålen viser sig at være velsmagende og saftig, hvis rullen koges i let saltet vand. Denne opskrift er perfekt til dem, der er på diæt. Ingredienserne til fyldet kan ændres, for eksempel ved hjælp af ananas i stedet for svesker. Som fyldstoffer er ikke kun søde og sure fødevarer, men også grøntsager, såsom en blanding af løg, hvidløg og gulerødder, velegnede.
