Svinekødsører er populære i mange lande rundt om i verden. Næringsværdien af dette produkt er 235 kalorier. Svinekødører indeholder også en stor mængde nyttige sporstoffer og mere end 20 g protein.
Et stort antal usædvanlige retter kan tilberedes af svinekød. En god mulighed er svinekødører i dej. For at skabe denne skål har du brug for: løg, gulerødder, 200 g mel, 2 æg, 100 ml mælk, et halvt glas brødkrummer, 8 spsk. l. vegetabilsk olie samt svinekødsører i mængden af 4 stykker.
Rengør og vask ørerne under rindende vand. Hæld vand i en gryde og læg ørerne der. De skal koges i tre minutter, efter at vandet har kogt. Skræl og halver løg og læg i en anden gryde. Anbring gulerødderne, skåret i skiver, laurbærblade og sorte peberkorn der. Anbring svinekødene i denne gryde og fyld hele indholdet med vand. Kog nu, opvarm lavt og lad det simre i ca. 2 timer, indtil det er kogt igennem.
Ørene vil være helt klar, når de let kan gennembores med en kniv.
Skær de kogte ører i strimler og rul dem i mel, piskede æg og brødkrummer. Steg dem derefter i vegetabilsk olie, indtil de danner en brun-gylden skorpe.
Svinekød i koreansk stil vil være en god snack til øl og mere. For at forberede denne skål har du brug for følgende ingredienser: 8 ører, 3 fed hvidløg, 4 spsk. l. vegetabilsk olie, 1 tsk. malet koriander, 1 tsk. sukker og 4 spsk. l. sojasovs, 2 tsk. eddike og lidt salt efter smag.
De viste ingredienser er baseret på 6 portioner.
Svinekødsører skal koges i saltet vand, indtil de er bløde. Husk at røre dem lejlighedsvis. Skyl allerede færdige ører under rindende vand, og tør derefter med et papirhåndklæde. Skær dem derefter i tynde strimler og læg dem i en stor skål. Drys dine ører med salt, sukker. Tilsæt også sojasovs, vegetabilsk olie, koriander og eddike. Bland alt grundigt med dine hænder. Hak den skrællede hvidløg og drys på svinekødene. Lad dem nu marinere i et par timer. Denne ret skal serveres kølet.
En appetitvækkende og solid skål er svinekødsører med landlige bønner. For at forberede dem skal du bruge: 1 spsk. l. tomatpuré, 2 løg, salt og peber efter smag, 2 kopper bønner, peberrodsrod, 2 stk. svinekød ører, humle-suneli samt 4 fed hvidløg, laurbærblad, 3 spsk. l. creme fraiche og sorte peberkorn.
Skyl først bønnerne og overfør dem til en gryde eller en gryde, og dæk derefter med koldt vand. Tænd det og kog, skift vand flere gange. Skær svinekødsørene i foldene, og rengør dem godt, og skyl derefter. Anbring ørerne i en gryde, dæk med vand, tilsæt laurbærblade, løg og peber. Kog dem i en time. Derefter afkøles ørerne og skæres.
Det er bedre at lægge bønnerne i blød om aftenen og lade det stå natten over.
Skræl løgene og skær dem i ringe. Steg i vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Nu kan du begynde at lave saucen. Kombiner tomatpasta med peber og creme fraiche og knust hvidløg. Glem ikke at tilføje nogle suneli humle og revet peberrod. Den resulterende blanding skal piskes, indtil den er glat.
Bland svinekødene med stegte løg og bønner, salt og bland godt. Læg dem på en tallerken og hæld den tilberedte sauce over.
