Boghvede betragtes ikke kun som velsmagende og nærende, men også sund. På grund af det høje indhold af mineraler og vitaminer er boghvede med rette placeret først blandt korn. Det bruges til at tilberede ikke kun de sædvanlige kornprodukter, men også supper samt alle slags kager og kornretter.
Boghvede kan tilberedes på flere måder.
Kogt boghvede
- boghvede -1 glas
- vand - 1, 5 glas;
- salt - 1 tsk
- sukker - 1 spsk;
- grøntsager eller smør.
Sorter boghvede og skyl i varmt vand.
Hæld vand i en gryde, kog det og tilsæt boghvede. Tilsæt salt og sukker. Efter kogning skal du reducere varmen til lav, dække panden med et låg og kog grøden i 20 minutter. Sørg for, at alt vand ikke fordamper, og grød ikke brænder.
Når alt vandet er fordampet, skal du fjerne gryden fra varmen, pakke den med et håndklæde og lade den brygge i 15-20 minutter. Krydre den tilberedte grød med smør eller vegetabilsk olie, mælk.
Boghvede grød uden madlavning
Du får brug for:
- boghvede - 1 glas;
- vand - 1, 5 glas;
- salt - 0,5 tsk;
- sukker - 1,5 tsk
- vegetabilsk olie.
Sorter boghvede og skyl flere gange i varmt vand.
Hvis du ikke har tid til at sortere kornene, kan du bare skylle dem godt flere gange i masser af varmt vand. Alt affald flyder til overfladen.
Læg boghvede i en gryde og dæk med koldt vand. Luk låget og lad det sidde natten over. Grynene absorberer så meget vand, som de har brug for, og svulmer op. Om morgenen anbringes salt, sukker i grøden, omrøres og sættes på svag varme i 10-15 minutter, så den bliver varm op. Giv hende lidt tid til at brygge. Krydre den tilberedte grød med grøntsager eller smør.
Boghvede i en gryde med løg og gulerødder
Du får brug for:
- boghvede - 1 glas;
- vand - 1, 5 glas;
- salt - 0,5 tsk;
- løg - 1 stykke
- 1 gulerod
- vegetabilsk olie.
Sorter grynene og skyl godt i varmt vand.
For at gøre grøden mere smuldrende og duftende kan det vaskede korn tørres i en gryde over den laveste varme under konstant omrøring.
Skræl løg og gulerødder. Finhak løg, rasp gulerødderne på et medium eller groft rivejern.
Varm en stegepande op med et par spiseskefulde vegetabilsk olie godt. Reducer ilden til lav. Steg først løgene, indtil de er bløde og gennemsigtige, og tilsæt derefter gulerødderne og sauter i ca. 10 minutter til.
Sæt boghvede til grøntsager, salt, bland og dæk med vand. Vandet skal være 2-3 cm højere end kornet. Vent på, at vandet koger og reducerer varmen. Kogningen skal være meget lav. Dæk stegepanden med et låg og kog den øm, 20-25 minutter, indtil alt vandet er absorberet. Lad derefter grøden brygge i 10-15 minutter.
Boghvede med svampe
Du får brug for:
- boghvede - 1 glas;
- vand - 1 glas
- salt - 0,5 tsk;
- løg - 1 stykke
- svampe - 300 g;
- fløde 10% fedt - 150 ml;
- hvidløg - 1-2 fedter
- frisk persille
- vegetabilsk olie.
Sorter boghvede og skyl godt.
Skræl løg og hvidløg, hak fint. Varm stegepanden op med lidt vegetabilsk olie godt. Sænk varmen til lav, og tilsæt løg og hvidløg. Steg under konstant omrøring, indtil løgene er gennemsigtige.
Hvis svampene er frosne, skal du først smelte den overskydende væske fra dem i en separat gryde. Sæt de tilberedte svampe på løg, steg alt sammen i ca. 10 minutter.
Tilsæt boghvede, salt og rør. Dæk med vand og fløde. Vent på, at væsken koger, og reducer gassen til at koge forsigtigt. Dæk og kog i 20-25 minutter. Lad derefter grækeren trænge under låget i 10-15 minutter. Drys den tilberedte grød med finhakket persille.
I stedet for svampe kan du bruge finthakket kød eller hakket kød. De tilsættes grøntsager og steges indtil de er lysebrune.
Boghvede kan simpelthen koges, og den cremede champignonsauce kan tilberedes separat. Hæld grøden over saucen under servering og drys persille over.
