En bøf er et stykke kød, der er steget, indtil det er kogt igennem. Forskellige typer saftigt og mørt kød anvendes til tilberedning. Diversificer din hjemmemenu med denne vidunderlige ret.
Klassisk oksekød
Til madlavning har du brug for følgende produkter:
- 750 g fersk oksekød (papirmasse)
- 4 spiseskefulde smør;
- lidt af noget grønt efter din anmodning;
- 5 stykker. cherrytomat;
- malet sort peber, salt efter din smag.
Skyl kødet grundigt. Anbring det på et tørt og rent bord for at tørre lidt. Skær i små stykker. Sæt smør i en stegepande og smelt over svag varme.
Rør salt og peber og gnid bøf grundigt på begge sider med blandingen og læg den i gryden. Tilberedningstiden afhænger af, hvilken grad af "bruning" du foretrækker.
Hvis du vil have kødet til at brune let udvendigt og lidt brunet på indersiden, skal du stege efter tur på hver side i 3 minutter. For at bøf skal være godt færdig udvendigt og lidt lyserød på indersiden, er tilberedningstiden ca. 6 minutter. Hvis du vil have kød, der er sprødt og stegt på indersiden, skal du lave mad i op til 8 minutter.
Server den færdige skål med grøntsager eller en sideskål. Hæld saften, der kom ud under madlavningen, over den, den bliver endnu mere velsmagende. Top med cherrytomater og drys med hakkede duftende urter.
Smagfuld bøf i sauce
For at forberede en bøf skal du bruge produkter:
- 1,5 kg frisk oksekød
- 5 spsk. mel;
- 360 g kød bouillon
- 5 spsk. smør;
- 80 g rødvin
- 80 g solbærsaft;
- en flok grøntsager
- salt, malet sort og rød peber efter din smag.
Skyl kødet grundigt, skåret i små kiler. Sæt i en skål, tilsæt en blanding af rød og sort peber, salt efter eget valg. Bland alt grundigt. Smør en stegepande med olie, læg kødet ud, steg det i 3 minutter på hver side. Smør et bageplade med olie, læg kødet. Forvarm ovnen til en temperatur på 180 ° C, send bøffer der i 15 minutter.
Smelt smørret i en gryde. Steg derefter melet indtil det er gyldentbrunt. Hæld kød bouillon i melet lidt efter lidt, rør så der ikke er klumper. Når saucen er kogt, koges den i yderligere 10 minutter. Hæld vin og solbærsaft, hæld lidt malet rød peber, salt efter smag.
Bland alt grundigt og kog igen. Fjern fra komfuret. Server de resulterende bøffer på bordet, hæld den tilberedte sauce. Drys duftende hakkede urter på toppen.
