Hvis rejer og krabber allerede er et ret almindeligt produkt på vores bord, er muslinger, spiselige muslinger i muslinger, mindre populære blandt forbrugerne. Måske fordi mange simpelthen ikke er fortrolige med metoderne til madlavning af muslinger derhjemme.
Er det nødvendigt
-
- 20 muslinger
- 2 løg;
- 2 gulerødder
- 250 ml tør hvidvin
- 100 ml vand
- ¼ sellerirot;
- 150 g smør
- en fed hvidløg
- 1 laurbærblad
- salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Muslingekød bruges til tilberedning af salater, appetitvækkere, første og anden retter. Prøv at lave muslinger med grøntsager.
Trin 2
Før madlavning skal du børste vasken under rindende koldt vand og skrabe dem lidt med en kniv. Derudover er det bydende nødvendigt at fjerne det lille hårlignende bundt med fibre, som bløddyrene fæstner sig til den stenede overflade af havbunden. For at afbryde "skæg" er det nok at trække det hårdt. Muslingekød lider ikke under dette.
Derefter skal du sætte levende bløddyr i koldt vand i flere timer og ændre det med jævne mellemrum for at fjerne resterne af fremmedlegemer og sand.
Trin 3
Skræl og hak løg og hvidløg, skrællede gulerødder og sellerirød, skåret i strimler. Vask og hak en masse persille.
Varm smørret op i en stor gryde og lad grøntsagerne, persille, hvidløgsfedd lidt simre, tilsæt laurbærblade og sorte peberkorn.
Hæld vand og tør vin i en gryde, salt og kog.
Trin 4
Dyp de tilberedte muslinger i den kogende blanding og kog, dækket i 7-10 minutter over høj varme, indtil alle skaller er åbne. Du bliver nødt til at ryste gryden fra tid til anden. Sæt derefter muslingerne i et dørslag, fjern de uåbnede, åbn resten af skaller bredere, drys persille over og server.
God appetit!
