Blæksprutte er et utroligt sundt produkt, der gør enhver skål til et mesterværk. Ved hjælp af blækspruttekød kan du ikke kun tilberede supper og hovedretter, men også lækre salater og snacks.
Blæksprutte salat med avocado
For at forberede denne ret skal du bruge:
- friske frosne eller friske blæksprutter - 300 g
- avocado - 1 stk.;
- champignons - 250 g;
- creme fraiche - 3 spsk;
- olivenolie - 3 spsk;
- vineddike - 3 spsk;
- salatblade - 1 flok;
- persillegrøntsager - 1 flok;
- salt, peber, krydderier - efter smag.
Kog bløde blæksprutte. Tøm vandet, salt kødet og peber, tilsæt creme fraiche. Skræl avocadoen og fjern kernen. Skær avocadoen i små terninger. Vask svampene og skær dem i tynde skiver.
Bland svampe med avocado, tilsæt eddike og olivenolie, salt og peber. Hak persille fint og overfør til svampen.
Anbring de vaskede salatblade på en stor flad skål. Placer blæksprutten i midten af skålen. Placer svampe- og avocadoblandingen omkring blæksprutteens sider.
Blæksprutte og rejesalat
Du får brug for:
- skrællet kogt rejer - 150 g;
- blæksprutter - 2 stk.;
- isbergssalat - 1 kålhoved
- agurker - 2-3 stk.;
- æg - 3 stk.;
- ketchup - 2 spsk;
- mayonnaise - 3 spsk;
- cognac - 2 spsk;
- salt efter smag.
Rengør blækspruttekropperne grundigt, vask dem. Kog blæksprutte i tre til fem minutter. Skær dem i tynde strimler. Kog æggene. Adskil æggeblommer fra de hvide. Skær egernene i strimler. Skær agurkerne også. Riv salatbladene groft.
Forbered saucen. For at gøre dette skal du kombinere cognac, ketchup og mayonnaise i en separat skål. Overfør blæksprutter, rejer, salat, egern og agurker til en stor skål. Krydder salaten med den tilberedte sauce og rør.
Vinaigrette med blæksprutte
Til madlavning har du brug for:
- blæksprutter - 500 g;
- rødbeder - 2 stk.;
- kartofler - 3 stk.;
- gulerødder - 2 stk.;
- surkål - 1, 5 kopper;
- syltede agurker - 2 stk.;
- løg - 2 stk.;
- eddike - 2 spsk;
- sukker - 1 tsk
- vegetabilsk olie - 4 spsk;
- salt, peber - efter smag.
Kog rødbeder, gulerødder og kartofler i skindene. Hæld kogende vand i en gryde med blæksprutte lagt ud i bunden. Placer gryden på ilden og kog blæksprutten i to minutter. Lad dem derefter afkøle, skræl og skær dem i tynde skiver.
Skær agurkerne i terninger. Skær også de kogte grøntsager i terninger. Skyl surkål om nødvendigt og klem. Hak løg fint.
Forbered saucen. For at gøre dette skal du kombinere vegetabilsk olie, eddike, sukker, salt og peber. Det er bedre at tage eddike 9%. Læg alle tilberedte ingredienser i en skål og dæk dem med saucen. Bland forsigtigt.
