Jordbær er et af de mest populære bær i sommerhytterne for indbyggerne i Rusland, og jordbærsyltetøj er den bedste godbid til te. Vælg den bedst egnede blandt forskellige opskrifter til denne delikatesse.
For enhver syltetøj skal bæret vaskes grundigt, sorteres og frigøres fra stilkene inden kogning. Til denne opskrift på jordbærsyltetøj skal sukker tages 1,5 gange mere end bær. Dæk bunden af en bred emalje- eller kobberskål med et lag sukker, læg derefter et lag jordbær. Alterner lag, så sukkeret er på toppen. Dæk opvasken med gaze og lad den sidde i et par timer for at lade saften skille sig ud. Sæt tallerkenerne med bær på svag varme og kog det, og ryst det lejlighedsvis. På dette tidspunkt skummer syltetøjet voldsomt. Saml skummet med en træske i en separat skål - det kan serveres med te som en uafhængig delikatesse. Når marmeladen har kogt, skal du fjerne opvasken fra varmen og lade den køle af, dækket med gaze. Gentag proceduren flere gange. For at kontrollere, om marmeladen er klar, drypper du sirupen på en porcelænstallerken. Hvis dråben ikke spredes, er det tid til at sætte marmeladen i krukkerne. Denne syltetøj behøver ikke at blive rullet op under lågene - velkogte bær ødelægger ikke. Bærene er stramme, ligesom marmelade. Skær vokspapircirkler ud, så de passer til krukken, fugt dem med sprit og placer oven på marmeladen. Krukker kan lukkes med plastlåg.
En anden populær opskrift på høst af jordbær er syltetøj på fem minutter. Dæk bæret lagvis med sukker, og læg det på svag varme, når det giver juice. Marmeladen skal ikke koge i mere end 5 minutter, derefter hældes den i varme steriliserede krukker og rulles hermetisk under lågene. Denne marmelade er mere delikat og flydende end i den første opskrift, men den har sine fans.
Den tredje opskrift på jordbærsyltetøj giver dig mulighed for at bevare den oprindelige friskhed og aroma af bær. Læg sukker og jordbær i rene steriliserede krukker med en kapacitet på 0, 65-0, 75 liter, så sukker er det første og sidste lag (sukker har brug for 2 gange flere bær), dæk med låg. Anbring en tyk klud i bunden af en bred gryde og læg krukkerne på den. Hæld vand op til krukkerne på krukkerne og tænd ilden under gryden. Efter kogning steriliseres krukkerne i 25 minutter, fjernes derefter af varmen uden at flytte lågene og rulle op.
