Frodige ostekager med en sprød skorpe er altid lækre. Og hvis de også er søde med en vanilje-aroma og bløde rosiner, så garanterer de, at de muntrer op før arbejde eller skole! Ifølge denne opskrift kan du også lave usødede ostekager, hvis du reducerer mængden af sukker, udelukker rosiner og vanilje. Under alle omstændigheder hjælper tip og forhold her altid med at gøre ostepandekagerne fyldige, bløde og ømme.
Er det nødvendigt
- - hytteost - 500 g;
- - æg - 2 stk.;
- - mel - 3 spsk;
- - semulje - 2 spsk;
- - sukker - 2 spsk;
- - vaniljesukker - 10 g (1 pose);
- - rosiner - 4 spsk;
- - salt - 1 knivspids.
Instruktioner
Trin 1
Vi vasker rosinerne, fylder med varmt vand og lader det stå i en halv time under låget. Derefter dræner vi vandet og tørrer.
Trin 2
Jo blødere hytteosten er, jo blødere er ostemarkene. Før du tilsætter andre ingredienser, skal du male det med en gaffel eller blender.
For perfekte ostemasse kager skal du udelukkende bruge frisk hytteost. I kælderen dannes en karakteristisk sur lugt, som ikke forsvinder fra varmebehandlingen. For at forhindre ostemassekager i at sprede sig i gryden og tvinge dem til at tilføje en overdreven mængde mel anbefales det at vælge moderat tør hytteost. Hvis det er vandigt, skal det før madlavning tippes på en sigte og vente, indtil overskydende fugt dræner. Og hvis hytteosten er for tør, kan den fortyndes let med kefir eller mælk.
Trin 3
Tilsæt æg, granuleret sukker, vaniljesukker, salt til ostemassen. Bland alt grundigt. Det er bedre ikke at lægge meget sukker i, fordi det under stegning gør konsistensen af ostemarkene mere flydende. Manglen på sødme, hvis nogen, kan kompenseres for efter stegning.
Trin 4
Tilsæt mel og semulje. Gnid lidt, bland grundigt. Konsistensen af dejen skal være som en ostemasse i butikken - ikke tyk, men velegnet, så du kan tage den med dine hænder og rulle den til kugler. Derfor tilføjer vi mel gradvist - det er vigtigt ikke at overdrive det, men heller ikke at lade dejen være for flydende.
Trin 5
Derefter lader vi massen henstå i 10-15 minutter ved stuetemperatur. I løbet af denne tid svulmer semuljekupaen lidt - delvis på grund af dette viser syrniki sig at være høj og frodig.
Trin 6
Hæld rosiner i massen og bland jævnt.
Trin 7
Pulver vores hænder med mel, tag 1 spiseskefuld dej hver, rul kuglerne op og form let kager 1-1,5 cm tykke. Hæld gryden med vegetabilsk eller gheesmør, opvarm den, spred kagerne og steg dem over svag varme under låg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
