Ostemarkostkager eller med andre ord ostemasse er en traditionel russisk skål, der er tilberedt i mange årtier uden at miste væsentlige ændringer i opskriften. De er små cottage cheese-pandekager med forskellige fyld (rosiner, bær, æbler). Ostepandekager tilberedt efter denne opskrift er meget ømme, luftige, duftende og usædvanligt velsmagende.
Er det nødvendigt
-
- 500 gr. hytteost,
- 4-5 st. l. mel,
- 2 æg,
- 4 spsk. l. granuleret sukker (kan erstattes med brunt sukker),
- salt,
- vegetabilsk olie,
- vaniljesukker,
- bagepulver,
- flormelis,
- semulje (eller brødkrummer),
- 50-70 gr. tørrede kirsebær eller rosiner.
Instruktioner
Trin 1
Inden du forbereder ostekager, skal du først tørre cottage cheese gennem en fin sigte.
Trin 2
Kør 2 æg i ostemassen, tilsæt sukker, vaniljesukker og lidt salt, bland alt grundigt.
Trin 3
Tilsæt lidt bagepulver (lidt mindre end ½ tsk) til den resulterende masse og bland igen.
Trin 4
Sigt mel to gange over bordet. Tilsæt gradvist mel til ostemassen og ælt godt. Til sidst tilsættes tørrede kirsebær eller rosiner og blandes grundigt igen. Dejen skal være lidt klæbrig.
Trin 5
Dann forsigtigt kugler af den tilberedte dej, og tryk lidt for at få en lille flad kage, der er 1-1,5 cm tyk. Dyp hver ostekage i semulje eller brødkrummer.
Trin 6
Steg ostemark på begge sider i en forvarmet gryde med vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun.
Trin 7
Læg de tilberedte ostekager på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende olie. Drys med melis på toppen. Server varme ostekager med te, kaffe og mælk. Server separat creme fraiche blandet med sukker.
