Aspartam er et almindeligt sødemiddel i fødevareindustrien. Det findes i produkter som tyggegummi, sukkerholdige drikkevarer, lette fødevarer og nogle medikamenter. Et sødemiddel, der forårsager en masse kontroverser, og på trods af dette, er der stadig til stede i mange fødevarer. Meningerne om ham er delte, men er det virkelig værd at være bange for, eller er disse ubegrundede frygt?
Hvad er det værd at vide om sødestoffer?
På markedet kan du se et stort antal sukkerfrie, letkaloriprodukter af let type, der er beregnet til diabetikere. Faktisk har de en række sødestoffer i deres sammensætning. Men er det rigtigt? Det skal huskes, at ethvert overskydende stof har en negativ indvirkning på kroppen og kan være skadelig. I tilfælde af sødestoffer er der stadig forskning i gang, og det vides ikke fuldt ud, hvilken effekt de kan forårsage. Som du ved, testes hvert produkt, inden det kommer ind på markedet. For eksempel trækkes saccharin, som en gang var et populært stof, i øjeblikket ud af markedet på grund af dets potentielt kræftfremkaldende virkning.
For et yderligere eksempel er de negative virkninger forårsaget af overforbrug af sorbitol givet. Forbrug af to pakninger tyggegummi, der indeholder dette stof, forårsager diarré, hvilket resulterer i et tab på ca. 20% af kropsvægten.
Syntetiske sødestoffer bruges ofte af diabetikere og vægtovervågere. Disse er syntetiske stoffer, der ikke indeholder kalorier og ikke forårsager tandforfald. De er meget sødere end sukker, og derfor giver en lille mængde allerede den ønskede søde smag. De mest almindeligt anvendte syntetiske sødestoffer inkluderer acesulfam K og aspartam.
Der er også halvsyntetiske sødestoffer - naturlige planteforbindelser, der for eksempel findes i birk eller blomme - mannitol, sorbitol og xylitol. De er kendetegnet ved deres ubetydelige sødme sammenlignet med sukker, men de indeholder også færre kalorier. Desuden findes disse forbindelser (hovedsageligt xylitol) i produkter, for eksempel i slik, tyggegummi og giver en behagelig køleeffekt.
Aspartam kan ifølge eksperter på fødevaresikkerhed indtages uden sundhedsmæssige bekymringer. Der er dog mange forskere, der hævder, at aspartam er kræftfremkaldende. Så hvad er bivirkningerne ved at indtage det regelmæssigt?
Aspartam er et peptidester-kemikalie, der anvendes som et kunstigt sødemiddel under koden E951. Efter fordøjelsen nedbrydes den i to naturlige aminosyrer: phenylanin og asparaginsyre. Det metaboliske produkt af aspartam er methylalkohol, som er giftigt for kroppen. Imidlertid er det bevist, at mængden af methanol ved moderat brug af aspartam ikke udgør en fare for kroppen.
Er aspartam kræftfremkaldende?
I 90'erne var der mange publikationer, der angav den kræftfremkaldende virkning af aspartam, omkring samme tid blev der udført studier på rotter i Bologna. Forskere har på deres basis bestemt de kræftfremkaldende egenskaber ved aspartam. Først senere forskning har vist, at aspartam er tæt knyttet til udviklingen af kræft.
Hvilke bivirkninger kan aspartam forårsage?
Department of Health lister op over flere uønskede bivirkninger af aspartam, som folk, der regelmæssigt bruger dette sødemiddel, har klaget over:
- hovedpine (migræne)
- svimmelhed, kvalme og følelsesløshed
- muskelkramper
- udslæt
- synsproblemer
- søvnløshed og / eller depression
åndedrætsbesvær
- ledsmerter, - tab af smag
- tinnitus og høretab.
Dette er de klassiske symptomer på aspartamforgiftning, og de kan forekomme i forskellige doser afhængigt af organismen.
Produkter, der indeholder aspartam
Liste over produkter, hvor aspartam kan findes:
- mest kulsyreholdige drikkevarer
- energidrikke
- mineralvand med aromastoffer
- nogle typer øl
- de fleste tyggegummier, - nogle yoghurt, - instant mælkekaffe og te
- frosne desserter
- åndeopfriskere.
I hvilke præparater kan aspartam findes?
Oftest findes aspartam i pulveriserede kolde og influenzalægemidler, som skal opløses i vand.
