Denne lækre dessert er ekstremt let at lave. Det tager også meget få ingredienser at lave en hel vase med godbidder!
Oftest kaldes denne dessert marengs, men navnet "marengs" findes også. Det var svært for mig at finde en familie, hvor denne delikatesse overhovedet ikke havde været mulig, men opskrifterne var forskellige. Den mest enkle er foran dig.
For at lave marengs til en lille familie skal du bruge: 2 æg (mere præcist, 2 proteiner fra dem) og ca. et halvt glas sukker eller pulveriseret sukker.
Hvordan laver man marengs?
Processen er ekstremt enkel. Vi adskiller meget omhyggeligt de hvide fra æggeblommer (æggeblommer kan tilsættes til andre bagværk - kage, kager eller banale pandekager) og slår de hvide med sukker. Det er bedre at begynde at piske hvide uden sukker, så tilsæt sukker til proteinmassen lidt efter lidt i flere trin.
Jeg vil gerne bemærke, at alle har deres egen smag, måske vil nogen kunne lide det mere, hvis der er mere sukker i marengs, så brug op til et helt glas sukker til 2 proteiner. Men det skal huskes, at jo mere sukker, jo sværere er marengs. Med 0,5 kopper sukker er de ømme, skrøbelige og smelter i munden.
Når massen er steget kraftigt i volumen og kan bevare sin form på en ske, skal du lægge den i små dias (med en ske eller ved hjælp af en konditorsprøjte) på et bageplade (på pergament). Sæt ovnen på medium varme og bages, indtil marengserne er lysebeige.
Nyttigt tip: Brug marengs som en uafhængig dessert eller dekorér kager eller kage med dem.
