Denne salat er, på trods af sit navn, en ganske budgetret, og den er ret let at tilberede. Skålen er en blød kyllingesalat med kiwi, hvis søde syrlighed tilføjer lidt eksotisme og variation.
Ingredienser:
- 250-300 g kyllingekød;
- 2 mellemstore gulerødder;
- 200 g "russisk" ost;
- 3 kyllingæg;
- 120 g creme fraiche-mayonnaise med svampe;
- 3 kiwi;
- ½ tsk salt.
Forberedelse:
- Kog kyllingekød (helst bryst) i vand eller bages i ovnen, indtil det er kogt. Derefter afkøles helt.
- Kog to gulerødder, afkøl, fjern huden, riv groft. Salt de revne gulerødder lidt og bland med lidt creme fraiche-mayonnaise sauce.
- Æggene koges også og er klar til afkøling med det samme i koldt vand og skrælles derefter. Riv på et groft rivejern, krydre med salt og sauce, bland det indtil det er glat.
- Klar og kølet kyllingekød skal finhakket eller simpelthen rives i små stykker med hænderne, kombineres derefter med en lille mængde creme fraiche-mayonnaise sauce, blandes grundigt indtil glat.
- Tag en bred rund skål, læg et glas på den i midten, omkring hvilken vi spreder den skællede salat.
- Spred den homogene kyllingemasse jævnt i det første lag.
- Spred derefter et lag revet gulerødder.
- Det tredje lag koges revet æg.
- Det fjerde lag er ost, tidligere revet på et groft rivejern og blandet med creme fraiche-mayonnaise sauce.
- Hovedlagene lægges, træk forsigtigt glasset ud.
- Fjern skrællen fra kiwien, skær hver frugt i halvdelen (på langs) og skær tyndt i halvcirkler. Dæk salaten over hele området med de resulterende kiwihalvdele.
- Sæt den færdige skål i køleskabet i 30 minutter for at køle ned, hvorefter du kan dække bordet.
