De fleste elskere af fiskekager tænker på, hvordan man tilbereder dem, så den valgte fisk viser sig at være en saftig, øm og velsmagende ret. Et par enkle tip hjælper dig med at perfektionere tilberedningen af din yndlingsfiskret.
Er det nødvendigt
-
- en fisk;
- hvid rulle;
- brødkrummer;
- smør;
- semulje;
- pæreløg;
- vegetabilsk olie;
- salt
- krydderi.
Instruktioner
Trin 1
Koteletter kan laves af næsten enhver fisk. Skyl det under rindende vand, fjern skalaer og indvolde, skær hovedet og halen af. Lav et snit langs hele ryggen og del slagtekroppen i to. Fjern rygraden og resterende knogler. Hvis du ikke tager alle knoglerne ud, falder de i hakket kød og følgelig koteletterne. Du får en fiskefilet, du kan også købe færdiglavet i butikken.
Trin 2
Finhak fiskfilet med en kniv eller brug køkkenudstyr: hug med en blender eller en kødkværn med et stort gitter. Stykkerne skal ikke vise sig at være meget små eller ligesom væsker, så koteletterne falder ikke fra hinanden under stegning og bevarer fiskens smag.
Trin 3
Hakket fisk er normalt tyndere end kød. Klem hakket let for at slippe af med overskydende væske. Når du hakker fileter i en kødkværn eller blender, skal du tilføje et hvidt brød gennemblødt i mælk, og når du skiver med en kniv, skal du tilføje brødkrummer til samme formål.
Trin 4
Tilsæt de resterende ingredienser til hakket kød - salt, dine yndlingskrydderier. Brug semulje i stedet for mel til ømhed. Skræl løgene, hak fint og tilsæt hakket kød til saftighed - jo tørre fisk, jo flere løg lægger du. Lad det brygge i en halv time.
Trin 5
Fugt dine hænder med vand, form patties, læg et lille stykke smør i midten. Dette tilføjer koteletterne saftighed, når de steges. Dyp brødkrummer, til dette formål semulje eller brødkrummer, og læg dem til side for at "hvile".
Trin 6
Varm enhver vegetabilsk olie i en stegepande. Dyp pattiesne i brødkrummerne igen for at få en sprød skorpe på pattiesne, og læg dem i stegepanden.
Trin 7
Fisken koger hurtigt, så så snart patterne er brunet på begge sider, skal du placere dem på en tallerken. Du kan vælge en side skål til fiskekager efter din smag: ris, pasta, kartofler, grøntsager.
