Tyndt armensk lavash kan koges hjemme i en almindelig stegepande. Meget få produkter er nødvendige for det. Du vil hurtigt lave denne type brød, og derefter kan du lave lækre ruller med forskellige fyld fra den. Vælg mellem gær og gærfri muligheder.
Gærfri mulighed
Dejen til armensk lavash laves hurtigt. Du kan tilføje gærgær eller ikke lægge den. I sidstnævnte tilfælde vil melproduktet være mindre kalorieindhold.
Her er de produkter, du har brug for til gærfri armensk lavash:
- 3 glas mel
- 210 g vand
- 1 æg
- 1 spsk. vodka;
- 0,5 tsk salt;
- 1, 5 Art. l. vegetabilsk olie.
Sigt et halvt glas mel i en skål. Hæld vand, vegetabilsk olie i en gryde, tilsæt salt. Rør væsken, sæt den i brand, lad den koge. Når denne proces er begyndt, skal du slukke for brænderen, hælde væsken i melet i små portioner og omrøre dejen kontinuerligt.
Hvis du ælter dejen forskelligt i koldt vand uden kogende mel, har den ikke den nødvendige fleksibilitet. Tilsæt nu resten af melet, vodka og æg. Hæld dejen godt ud, så den bliver glat og plastisk. Dette gøres, indtil dejen holder op med at klæbe til dine hænder. Læg det i en skål, dæk med et håndklæde, og hvil i 40 minutter. I løbet af denne tid skal du flytte den to gange.
Del dejen i stykker. Rul hver så tynd som muligt. Bag den resulterende pandekage i en varm tør stegepande i 2-3 minutter på hver side. Det er praktisk at overføre rå rullet dej til gryden ved at vinde den på en kagerulle. Hvis pitabrødet viser sig at være tørt, drys det med en lille mængde kogt vand fra en sprayflaske. Du kan fugte et par servietter og lægge pitabrød på dem i en bunke, skiftevis mellem en fugtig klud og "pandekager".
Hvis du vil bage en stor armensk lavash, skal du vende bagepladen, placere den på de 4 brændende brændere, bage på begge sider.
Gær pitabrød
Hvis du vil bage tyndt brød ved hjælp af denne opskrift, skal du tage:
- 500 g mel
- 1 glas vand
- 2 tsk med tør gær top;
- 50 g smør
- salt efter smag.
Læg et stykke smør i en lille gryde og sæt det i brand. Rør, indtil smørret er smeltet. Sluk derefter brænderen, hæld vand i, tilsæt salt. Sigt mel i en stor gryde, hæld gær i den, rør, lav en depression, hæld i varmt olievand. Rør blandingen, indtil den er glat, hæld dejen godt ud.
Dæk gryden med et håndklæde, og lad dejen hæve. Nu skal det opdeles i klumper med en diameter på 5-6 cm, rul dem tyndt ud og bages som i det foregående tilfælde. Lavash kan spises med det samme, fyldes og laves til ruller eller opbevares i køleskabet i en tæt lukket plastpose i 3-4 dage.
