Nogle mennesker kalder disse lækre fløde cookies svindel, men ophavsmændene hævder, at deres cookies er meget mere ømme, især hvis de spises umiddelbart efter bagning.
Er det nødvendigt
- Bageplade mindst 20x28 cm i størrelse;
- Pergamentpapir;
- En træ- eller plastspatel, stærk nok.
- For cookies:
- - 450 g mel
- - 450 g kraftig fløde (30%)
- - 22 g sukker
- - 4 g salt;
- - 15 g bagepulver
- - 170 g smør (bedre end saltet).
- Sådan smøres cookies:
- - 50 g vand
- - 1 æg.
- Til dekoration og som supplement:
- - creme fraiche;
- - marmelade.
Instruktioner
Trin 1
Kombiner alle tørre ingredienser i en stor skål, og riv smørret der. Bland forsigtigt med hænderne, og bland blandingen nedenfra uden at klemme eller klemme, bland blandingen med olie. Olieflagene skal pakkes ind i blandingen. Nu kan dejen gnides forsigtigt med fingerspidserne - du skal få en løs og luftig sandkrumme.
Hæld den kolde fløde i en skål og rør med en spatel, indtil den er blød. Støv derefter dejen lidt med mel og dann en kugle.
Trin 2
Læg et bagepapir med pergament, drys med mel og læg kuglen på papiret. Ælt kuglen på et bageplade for at danne et rektangel på 20x28 cm, ca. 2 cm højt, og sæt det i fryseren i 10 minutter. Hvis køleskabet ikke fryser for meget, er det bedre at holde dejen der i 30-35 minutter. Det skal køle godt af.
Trin 3
Forvarm ovnen til 200 grader. Fjern dejen og skær den i 16 firkanter. Spred dem lidt fra hinanden, så der er mellemrum på ca. 1 cm. Bages i 15 minutter - du er færdig! Server straks med creme fraiche eller syltetøj eller begge dele.
